Description
Savourez ces tartelettes aux champignons de Paris et fromage de chèvre, idéales pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, elles allient une pâte croustillante à une garniture crémeuse et savoureuse. Parfaites chaudes ou à température ambiante, elles raviront vos convives à coup sûr.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 300 g de champignons de Paris frais
- 150 g de fromage de chèvre (ou un autre fromage de votre choix)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez de l’eau froide progressivement jusqu’à former une pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Si vous utilisez une pâte du commerce, étalez-la dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez et tranchez finement les champignons. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail et les champignons, faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage de chèvre émietté et le parmesan râpé, mélangez bien.
- Étalez la pâte si nécessaire et découpez des cercles pour tapisser les moules à tartelettes.
- Répartissez le mélange de champignons sur le fond de chaque tartelette.
- Versez délicatement l’appareil à quiche sur le mélange de champignons.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que l’appareil soit bien pris.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon.
- Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes