Oeufs mijotés facile : La recette simple et délicieuse

Enchiladas au cheddar, un nom qui chante la promesse d’un repas réconfortant et savoureux ! Avez-vous déjà imaginé une explosion de saveurs où la douceur du cheddar fondu rencontre la richesse d’une sauce tomate épicée, le tout enveloppé dans une tortilla moelleuse ? C’est exactement ce que vous offre cette recette, et croyez-moi, elle est irrésistible.

Bien que les enchiladas aient des racines profondes dans la cuisine mexicaine, cette version, généreusement garnie de cheddar, témoigne de l’influence américaine et de la fusion des cultures culinaires. On dit que les premières enchiladas étaient simplement des tortillas de maïs trempées dans une sauce chili, une nourriture simple mais nourrissante pour les travailleurs. Au fil du temps, elles se sont enrichies de garnitures variées, et l’ajout de fromage, en particulier le cheddar, est devenu un incontournable pour beaucoup.

Pourquoi les gens aiment-ils tant les enchiladas au cheddar ? C’est simple : elles sont délicieusement gourmandes, faciles à préparer et incroyablement polyvalentes. La combinaison du fromage fondant, de la sauce savoureuse et de la tortilla tendre est un véritable plaisir pour les papilles. De plus, elles sont parfaites pour un repas de semaine rapide ou un dîner convivial entre amis. Vous pouvez les personnaliser à l’infini en ajoutant votre viande préférée, des légumes ou des épices supplémentaires. Alors, prêt à découvrir ma version des enchiladas au cheddar, une recette qui deviendra sans aucun doute un classique chez vous ?

Ingrédients:

• Pour la sauce enchilada maison:
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 (15 onces) boîte de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Pour la garniture:
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 livre de boeuf haché (ou poulet, dinde, ou haricots noirs pour une option végétarienne)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés (facultatif)
• 1 (10 onces) boîte de tomates en dés et piments verts (Rotel), égouttés (facultatif)
• Pour l’assemblage:
• 12 tortillas de maïs (ou de farine, selon votre préférence)
• 4 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
• Garnitures facultatives: crème sure, oignons verts hachés, coriandre fraîche hachée, olives noires tranchées, avocat en dés

Préparation de la sauce enchilada:

1. Dans une casserole moyenne, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. C’est ce qu’on appelle un roux, et c’est ce qui va épaissir votre sauce.
3. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, l’origan, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Fouettez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
4. Versez lentement le bouillon de poulet, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la sauce tomate et le vinaigre de cidre de pomme. Remuez pour bien mélanger.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon votre goût.
8. Retirez la sauce du feu et réservez.

Préparation de la garniture:

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez le boeuf haché (ou la garniture de votre choix) et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égouttez l’excès de graisse.
5. Ajoutez le cumin, la poudre de chili, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.
6. Si vous utilisez des haricots noirs et des tomates en dés et piments verts, ajoutez-les à la poêle et remuez pour bien mélanger.
7. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Retirez la garniture du feu et réservez.

Assemblage des enchiladas:

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Graissez légèrement un plat de cuisson de 9×13 pouces.
3. Chauffez légèrement les tortillas pour les rendre plus souples et éviter qu’elles ne se cassent lors du roulage. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes, ou les passer rapidement dans une poêle sèche à feu moyen.
4. Versez environ 1 tasse de sauce enchilada au fond du plat de cuisson. Cela empêchera les enchiladas de coller et ajoutera de la saveur.
5. Prenez une tortilla et trempez-la rapidement dans la sauce enchilada, en la recouvrant des deux côtés. Cela aidera à ramollir la tortilla et à lui donner plus de saveur.
6. Placez la tortilla sur une surface de travail propre.
7. Répartissez environ 1/4 tasse de garniture au centre de la tortilla.
8. Saupoudrez d’environ 1/4 tasse de fromage cheddar râpé.
9. Roulez la tortilla fermement et placez-la, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé.
10. Répétez les étapes 5 à 10 avec les tortillas restantes et la garniture.
11. Une fois toutes les enchiladas roulées et placées dans le plat de cuisson, versez le reste de la sauce enchilada sur le dessus. Assurez-vous que toutes les enchiladas sont bien recouvertes de sauce.
12. Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus des enchiladas.

Cuisson des enchiladas:

1. Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
3. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, et que les enchiladas soient bien chaudes.
4. Retirez le plat de cuisson du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Service et garnitures:

1. Servez les enchiladas chaudes, garnies de vos garnitures préférées.
2. Quelques suggestions de garnitures: crème sure, oignons verts hachés, coriandre fraîche hachée, olives noires tranchées, avocat en dés.
3. Vous pouvez également servir les enchiladas avec du riz mexicain et des haricots noirs pour un repas complet.

Conseils et astuces:

• Pour une sauce enchilada plus douce: Réduisez la quantité de poudre de chili ou omettez le poivre de Cayenne.
• Pour une sauce enchilada plus épaisse: Laissez mijoter la sauce plus longtemps, ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à soupe d’eau froide.
• Pour une garniture végétarienne: Remplacez le boeuf haché par des haricots noirs, du tofu émietté ou des légumes hachés.
• Pour une préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les enchiladas à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
• Pour congeler les enchiladas: Assemblez les enchiladas

  

  Conclusion:

  Et voilà ! J’espère que cette recette d’enchiladas au cheddar vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat mexicain ; c’est une véritable explosion de saveurs, un concentré de réconfort et de convivialité. Si vous cherchez une recette facile, rapide et absolument délicieuse, ne cherchez plus : ces enchiladas au cheddar sont faites pour vous !

  Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir. Les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation est un jeu d’enfant, et le résultat est tout simplement bluffant. Le cheddar fondu, crémeux et légèrement piquant, se marie à merveille avec la sauce tomate, les épices et la garniture de votre choix. C’est un véritable festival de textures et de goûts qui ravira les papilles de toute la famille.

  Mais ce n’est pas tout ! Ces enchiladas sont aussi incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les personnaliser à l’infini en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Envie d’une version végétarienne ? Remplacez le poulet ou le bœuf par des haricots noirs, du maïs, des poivrons ou des courgettes. Vous aimez les plats épicés ? Ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de sauce piquante à la sauce tomate. Vous voulez une version plus gourmande ? N’hésitez pas à ajouter une couche de crème fraîche ou de guacamole avant de servir.

  Pour accompagner ces délicieuses enchiladas, je vous suggère une salade verte croquante, une portion de riz mexicain parfumé ou quelques quartiers d’avocat frais. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt à la grecque et à la coriandre pour une touche de fraîcheur. Et pourquoi pas une petite margarita pour compléter le tableau ?

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Préparez ces enchiladas au cheddar dès ce soir et régalez-vous. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience avec moi ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos créations.

  N’hésitez pas à prendre des photos de vos enchiladas et à les partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #EnchiladasAuCheddar. Je serai ravie de voir vos réalisations et de les partager avec ma communauté.

  En cuisine, la créativité est reine ! Alors, amusez-vous, expérimentez, et surtout, faites-vous plaisir. Ces enchiladas sont une invitation à la gourmandise et au partage. Profitez-en !

  Bon appétit ! Et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires. J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. C’est un plat simple, réconfortant et toujours apprécié, parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Alors, n’attendez plus, et laissez-vous tenter par la magie des enchiladas au cheddar !

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  Oeufs mijotés facile : La recette simple et délicieuse

  Délicieuses enchiladas maison, nappées d'une sauce riche et savoureuse, garnies de viande (ou d'une option végétarienne) et de fromage fondant. Un plat réconfortant parfait pour toute la famille.

  Prep Time30 minutes

  Cook Time30 minutes

  Total Time60 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 12 enchiladas

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  Ingredients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 livre de bœuf haché (ou poulet, dinde, ou haricots noirs pour une option végétarienne)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés (facultatif)
  • 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et piments verts (Rotel), égouttés (facultatif)
  • 12 tortillas de maïs (ou de farine, selon votre préférence)
  • 4 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
  • Garnitures facultatives: crème sure, oignons verts hachés, coriandre fraîche hachée, olives noires tranchées, avocat en dés

  Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  3. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, l’origan, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Fouettez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
  4. Versez lentement le bouillon de poulet, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoutez la sauce tomate et le vinaigre de cidre de pomme. Remuez pour bien mélanger.
  6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Retirez la sauce du feu et réservez.
  9. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  10. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
  11. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  12. Ajoutez le bœuf haché (ou la garniture de votre choix) et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égouttez l’excès de graisse.
  13. Ajoutez le cumin, la poudre de chili, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.
  14. Si vous utilisez des haricots noirs et des tomates en dés et piments verts, ajoutez-les à la poêle et remuez pour bien mélanger.
  15. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  16. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  17. Retirez la garniture du feu et réservez.
  18. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
  19. Graissez légèrement un plat de cuisson de 9×13 pouces.
  20. Chauffez légèrement les tortillas pour les rendre plus souples.
  21. Versez environ 1 tasse de sauce enchilada au fond du plat de cuisson.
  22. Trempez rapidement une tortilla dans la sauce enchilada.
  23. Placez la tortilla sur une surface de travail propre.
  24. Répartissez environ 1/4 tasse de garniture au centre de la tortilla.
  25. Saupoudrez d’environ 1/4 tasse de fromage cheddar râpé.
  26. Roulez la tortilla fermement et placez-la, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé.
  27. Répétez les étapes 5 à 9 avec les tortillas restantes et la garniture.
  28. Versez le reste de la sauce enchilada sur le dessus.
  29. Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus des enchiladas.
  30. Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium.
  31. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
  32. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, et que les enchiladas soient bien chaudes.
  33. Retirez le plat de cuisson du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
  34. Servez les enchiladas chaudes, garnies de vos garnitures préférées.
  35. Vous pouvez également servir les enchiladas avec du riz mexicain et des haricots noirs pour un repas complet.

  Notes

  • Pour une sauce enchilada plus douce: Réduisez la quantité de poudre de chili ou omettez le poivre de Cayenne.
  • Pour une sauce enchilada plus épaisse: Laissez mijoter la sauce plus longtemps, ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère à soupe d’eau froide.
  • Pour une garniture végétarienne: Remplacez le bœuf haché par des haricots noirs, du tofu émietté ou des légumes hachés.
  • Pour une préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les enchiladas à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
  • Pour congeler les enchiladas: Assemblez les enchiladas