Flan au caramel : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Flan au caramel, un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille. Ce délice crémeux, avec sa texture lisse et son goût sucré, est un incontournable de la cuisine française et latino-américaine. Son histoire remonte à des siècles, où il était souvent préparé pour des occasions spéciales, symbolisant la douceur et la convivialité.

Ce qui fait que le flan au caramel est tant aimé, c’est sa simplicité et son élégance. La combinaison parfaite entre le caramel doré et la crème onctueuse crée une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. De plus, sa préparation est un véritable jeu d’enfant, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs expérimentés. Alors, laissez-vous tenter par cette recette de flan au caramel et découvrez pourquoi ce dessert est si apprécié à travers le monde !

Ingrédients :

• 1 tasse de sucre (pour le caramel)
• 4 œufs
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
• 1 boîte de lait évaporé (environ 354 ml)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de sucre (pour le mélange de flan)
• 1/4 tasse d’eau (pour le caramel)

Préparation du caramel :

1. Dans une casserole à fond épais, ajoutez 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau.
2. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
3. Une fois que le mélange commence à bouillir, vous pouvez doucement incliner la casserole pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
4. Continuez à cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée. Cela prend généralement entre 8 à 10 minutes. Attention à ne pas le brûler !
5. Dès que le caramel est prêt, retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en veillant à bien enrober le fond. Laissez refroidir pendant que vous préparez le mélange de flan.

Préparation du mélange de flan :

1. Dans un grand bol, cassez les 4 œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
2. Ajoutez la boîte de lait concentré sucré et la boîte de lait évaporé dans le bol avec les œufs.
3. Incorporez 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez passer le mélange à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.

Cuisson du flan :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Versez le mélange de flan sur le caramel déjà refroidi dans le moule ou les ramequins.
3. Préparez un bain-marie en plaçant le moule à flan dans un plat plus grand rempli d’eau chaude. Cela aidera à cuire le flan uniformément.
4. Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Le flan est prêt lorsque le centre est ferme mais légèrement tremblotant.
5. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; s’il en ressort propre, le flan est cuit.

Refroidissement et démoulage :

1. Une fois cuit, retirez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
2. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet au flan de bien se raffermir.
3. Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le flan. Placez une assiette sur le dessus du moule et retournez-le rapidement.
4. Le caramel va s’écouler sur le flan, créant une belle sauce. Si le flan ne se démoule pas facilement, vous pouvez plonger le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes pour aider à le libérer.

Présentation :

1. Une fois démoulé, vous pouvez décorer le flan avec des fruits frais comme des fraises ou des tranches de kiwi pour ajouter une touche de couleur.
2. Servez le flan au caramel bien frais, coupé en parts. C’est un dessert qui plaira à coup sûr à vos invités !

Conseils supplémentaires :

• Pour un

  Conclusion:

  En résumé, le flan au caramel est un dessert incontournable qui allie douceur et onctuosité, parfait pour toutes les occasions. Sa texture crémeuse et son goût délicat de caramel en font un véritable régal pour les papilles. Que vous le serviez en fin de repas lors d’un dîner entre amis ou comme une douce collation pour vous-même, ce flan saura séduire tous les gourmands. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche de vanille ou à incorporer des zestes d’agrumes pour une note fraîche. Vous pouvez également le servir avec des fruits frais ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures qui ravira vos invités. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de flan au caramel et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en famille ou entre amis, je suis sûr que ce dessert deviendra rapidement un favori. N’oubliez pas de me faire savoir comment votre flan s’est déroulé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle. Bon appétit et à vos casseroles ! Print

  Flan au caramel : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 80 minutes
  • Yield: 6 à 8 portions 1x

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  Description

  Un flan au caramel crémeux et savoureux, idéal pour conclure un repas sur une note douce. Ce dessert se compose d’un caramel doré et d’un mélange de lait concentré, lait évaporé et œufs, offrant une texture lisse et fondante. Servez-le bien frais, décoré de fruits frais pour une touche colorée.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 tasse de sucre (pour le caramel)
  • 4 œufs
  • 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
  • 1 boîte de lait évaporé (environ 354 ml)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre (pour le mélange de flan)
  • 1/4 tasse d’eau (pour le caramel)

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  Instructions

  1. Dans une casserole à fond épais, ajoutez 1 tasse de sucre et 1/4 tasse d’eau.
  2. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
  3. Une fois que le mélange commence à bouillir, inclinez doucement la casserole pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
  4. Continuez à cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée (environ 8 à 10 minutes). Attention à ne pas le brûler !
  5. Retirez du feu et versez immédiatement dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en enrobant bien le fond. Laissez refroidir.
  6. Dans un grand bol, cassez les 4 œufs et battez-les légèrement.
  7. Ajoutez le lait concentré sucré et le lait évaporé.
  8. Incorporez 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  9. Pour une texture plus crémeuse, passez le mélange à travers un tamis.
  10. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  11. Versez le mélange de flan sur le caramel refroidi.
  12. Préparez un bain-marie en plaçant le moule à flan dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.
  13. Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Le flan est prêt lorsque le centre est ferme mais légèrement tremblotant.
  14. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; s’il en ressort propre, le flan est cuit.
  15. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
  16. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  17. Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule. Retournez-le sur une assiette.
  18. Si le flan ne se démoule pas facilement, plongez le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.
  19. Décorez avec des fruits frais comme des fraises ou des tranches de kiwi.
  20. Servez bien frais, coupé en parts.

  Notes

  • Pour un flan encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au mélange.
  • Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 60 minutes