Description
Un cheesecake crémeux avec une croûte croustillante de biscuits, garni de chocolat noir et de fruits rouges. Parfait pour un dessert gourmand et élégant.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Graham ou de biscuits au chocolat
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 600 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Le zeste d’un citron
- 200 g de chocolat noir
- Des fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
- Des feuilles de menthe
- Du sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le sucre et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre et continuez à battre.
- Incorporez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche et le zeste de citron, puis mélangez.
- Réduisez la température du four à 160°C (320°F).
- Enfournez le cheesecake et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Une fois le cheesecake bien refroidi, versez le chocolat fondu sur le dessus.
- Décorez avec des fruits rouges, des feuilles de menthe et saupoudrez de sucre glace.
Notes
- Pour un cheesecake encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de le servir.
- Vous pouvez varier les fruits selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes