Description
Délicieuses tartines croustillantes garnies de burrata crémeuse, de tomates marinées juteuses et de basilic frais. Un apéritif simple, élégant et plein de saveurs.
Ingredients
Scale
- 8 tranches de pain de campagne, d’environ 1 cm d’épaisseur
- 2 gousses d’ail, coupées en deux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et plus pour arroser
- 500g de tomates cerises multicolores, coupées en deux ou en quartiers si elles sont grosses
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour adoucir l’acidité des tomates)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 boules de burrata (environ 250g chacune), à température ambiante
- Une grosse poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
- Fleur de sel, pour la finition (facultatif)
- Piment d’Espelette, pour la finition (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises coupées, l’échalote hachée, le vinaigre balsamique, le sucre (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge aux tomates. Mélangez délicatement.
- Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
- Arrosez légèrement chaque tranche de pain avec de l’huile d’olive extra vierge.
- Faites griller au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Une fois le pain grillé, frottez chaque tranche avec une demi-gousse d’ail.
- Sortez les boules de burrata du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de les utiliser.
- Coupez chaque boule de burrata en deux.
- Répartissez les tomates marinées sur les tranches de pain grillé.
- Déposez une moitié de burrata sur chaque tranche de pain garnie de tomates.
- Arrosez les toasts d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Parsemez les toasts de feuilles de basilic frais déchirées.
- Saupoudrez de fleur de sel et de piment d’Espelette (si vous l’utilisez).
- Servez immédiatement.
Notes
- Le pain de campagne est idéal, mais le pain au levain ou la baguette fonctionnent aussi.
- Utilisez des tomates cerises de bonne qualité, de préférence multicolores.
- La burrata doit être fraîche et crémeuse.
- N’hésitez pas à expérimenter avec la marinade (herbes, épices).
- Vous pouvez préparer les tomates marinées et le pain grillé à l’avance, mais assemblez les toasts juste avant de servir.
- Variations possibles : olives, câpres, anchois, pesto.
- Accompagnez d’une salade verte ou d’une soupe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes