Description
Un tiramisu classique et savoureux, alliant la douceur du mascarpone et le goût intense du café, parfait pour un dessert gourmand. Cette recette facile à réaliser se compose de biscuits à la cuillère trempés dans du café, de crème au mascarpone légère et d’une touche de cacao en poudre pour une finition délicieuse. Idéal pour impressionner vos invités ou pour un moment de douceur en famille.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs frais
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 ml de liqueur de café (facultatif)
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé, pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (environ 5 minutes).
- Incorporez délicatement le mascarpone aux jaunes d’ufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Battez les blancs d’ufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes (3 à 5 minutes).
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en trois fois.
- Préparez 200 ml de café fort et laissez-le refroidir. Si désiré, ajoutez la liqueur de café au café refroidi.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat.
- Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez avec une seconde couche de biscuits trempés, suivie du reste de la crème. Lissez le dessus.
- Couvrez le tiramisu d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre et ajoutez des copeaux de chocolat noir si désiré.
- Coupez en portions et servez dans des assiettes individuelles ou directement dans le plat.
Notes
- Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches de crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute