Description
Un tiramisu innovant alliant avocat et crevettes, agrémenté de citron vert. Idéal en entrée ou plat léger, il se compose de couches crémeuses d’avocat et de crevettes savoureuses, le tout réfrigéré pour une texture parfaite.
Ingredients
Scale
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 200 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
- Des biscuits à la cuillère (facultatif, pour la présentation)
Instructions
- Rincez les crevettes sous l’eau froide et égouttez-les.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, mélangez bien et laissez cuire encore une minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pelez les avocats, retirez les noyaux et placez la chair dans un mixeur.
- Ajoutez le mascarpone, la crème fraîche, la moutarde douce, la sauce Worcestershire, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans des verrines, commencez par une couche de crème d’avocat.
- Ajoutez une couche de crevettes cuites.
- Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à remplir les verrines, en terminant par une couche de crème d’avocat.
- Décorez avec quelques brins de ciboulette.
- Couvrez les verrines avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, ajoutez un peu de zeste de citron vert sur le dessus.
- Servez avec des biscuits à la cuillère si désiré.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la crème d’avocat.
- Remplacez les crevettes par du crabe ou du saumon fumé si vous le souhaitez.
- Assurez-vous que les avocats soient bien mûrs pour une texture crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes