Description
Tarte aux courgettes, pesto et burrata, idéale pour un repas léger ou un déjeuner en plein air. Cette recette combine une pâte brisée croustillante avec des courgettes tendres, du pesto savoureux et de la burrata crémeuse, le tout cuit à la perfection. Parfaite chaude ou à température ambiante, elle se marie bien avec une salade verte.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de pesto (maison ou du commerce)
- 250 g de burrata
- 50 g de parmesan râpé
- 2 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive pour le plat
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Si vous utilisez une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux. Ajoutez une pincée de sel et un peu d’eau froide pour former une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous utilisez une pâte du commerce, étalez-la directement dans un moule à tarte préalablement beurré ou huilé.
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Vous pouvez également les râper si vous préférez une texture différente.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Incorporez le pesto à ce mélange, puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les courgettes refroidies à la préparation et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte, en veillant à bien la faire remonter sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez le mélange de courgettes et de pesto sur la pâte, en lissant bien la surface.
- Déchirez la burrata en morceaux et disposez-les sur le dessus de la tarte.
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la couper.
- Avant de servir, décorez la tarte avec quelques feuilles de basilic frais.
- Servez la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des tomates cerises ou des poivrons grillés.
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez faire votre propre pesto maison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes