Description
Des spaghetti de courgette légers et frais, accompagnés d’un pesto maison savoureux, parfaits pour un repas sain. Cette recette simple et rapide se prépare en 25 minutes et offre une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes moyennes
- 1 tasse de basilic frais
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 citron (jus)
Instructions
- Dans un mixeur, placez le basilic frais lavé et séché.
- Ajoutez les pignons de pin (vous pouvez les griller légèrement pour plus de saveur).
- Incorporez les gousses d’ail pelées.
- Versez l’huile d’olive dans le mixeur.
- Ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l’eau ou de l’huile si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Réservez.
- Lavez les courgettes sous l’eau froide.
- Coupez-les en spaghetti à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe.
- Placez les spaghetti de courgette dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
- Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour extraire l’excès d’eau.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les spaghetti de courgette et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Évitez de trop cuire pour ne pas qu’ils deviennent mous.
- Retirez du feu et ajoutez le pesto, mélangez bien.
- Dressez les spaghetti de courgette dans des assiettes, en formant un petit nid.
Notes
- Vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des olives pour plus de saveur.
- Ce plat se déguste chaud ou à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes