Spaghetti de courgette au pesto : une recette saine et délicieuse à découvrir

Spaghetti de courgette au pesto est un plat qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes, parfait pour ceux qui cherchent à allier santé et gourmandise. En tant qu’amateur de cuisine, j’ai toujours été fasciné par la manière dont les courgettes peuvent se transformer en délicieuses “pâtes” légères, offrant une alternative savoureuse aux traditionnelles spaghetti. Ce plat a des racines italiennes, mais il a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier grâce à sa simplicité et à sa rapidité de préparation.

Les gens adorent le spaghetti de courgette au pesto non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa texture croquante et sa légèreté. C’est un plat qui se prépare en un rien de temps, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis. En intégrant le pesto, une sauce emblématique de la cuisine italienne, ce plat devient une véritable explosion de saveurs. Je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 1 tasse de basilic frais
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/3 tasse de pignons de pin
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1/2 citron (jus)

Préparation du pesto :

Avant de commencer à préparer les spaghetti de courgette, je m’assure d’avoir tous mes ingrédients pour le pesto prêts. Voici comment je procède :

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, je place le basilic frais. Je m’assure qu’il est bien lavé et séché pour éviter l’excès d’humidité.
2. J’ajoute les pignons de pin. Si je veux un goût encore plus prononcé, je peux les faire légèrement griller à la poêle avant de les ajouter au mixeur.
3. Ensuite, je mets les gousses d’ail pelées. J’aime bien utiliser de l’ail frais pour un goût plus intense.
4. Je verse l’huile d’olive dans le mixeur. Pour un pesto plus crémeux, je peux commencer avec un peu moins d’huile et en ajouter au besoin.
5. Je termine en ajoutant le parmesan râpé, le sel, le poivre et le jus de citron. Le citron apporte une belle acidité qui équilibre le tout.
6. Je mixe le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, je peux ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive pour l’assouplir.
7. Une fois le pesto prêt, je le goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Je le mets de côté pendant que je prépare les courgettes.

Préparation des courgettes :

Maintenant que mon pesto est prêt, je passe à la préparation des courgettes. Voici comment je fais :

1. Je commence par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
2. Ensuite, je les coupe en spaghetti à l’aide d’un spiraliseur. Si je n’ai pas de spiraliseur, je peux utiliser un économe pour faire de fines lanières ou une mandoline.
3. Une fois que j’ai mes spaghetti de courgette, je les place dans une passoire et je les saupoudre légèrement de sel. Cela va aider à extraire l’excès d’eau des courgettes.
4. Je laisse les courgettes reposer pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, je peux préparer la sauce ou d’autres accompagnements si je le souhaite.

Cuisson des courgettes :

Après avoir laissé les courgettes dégorger, il est temps de les cuire. Voici comment je procède :

1. Je fais chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Je préfère utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les courgettes n’attachent.
2. Une fois l’huile chaude, j’ajoute les spaghetti de courgette dans la poêle. Je les fais sauter pendant environ 3 à 5 minutes. Je veux qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Je fais attention à ne pas trop cuire les courgettes, sinon elles deviendront molles et libéreront trop d’eau. Je remue régulièrement pour une cuisson uniforme.
4. Après la cuisson, je retire la poêle du feu et j’ajoute le pesto que j’ai préparé précédemment. Je mélange bien pour enrober tous les spaghetti de courgette de sauce.

Assemblage du plat :

Maintenant que tout est prêt, il est temps d’assembler le plat. Voici comment je fais :

1. Je prends des assiettes et je dresse les spaghetti de courgette au centre. J’aime bien les présenter en formant un petit nid

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de spaghetti de courgette au pesto est un incontournable à essayer absolument ! Non seulement elle est délicieuse et saine, mais elle offre également une belle alternative aux pâtes traditionnelles. La combinaison de la courgette croquante et du pesto savoureux crée un plat qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des protéines comme des crevettes grillées ou du poulet rôti, ou encore à incorporer des légumes de saison comme des tomates cerises ou des poivrons grillés. Vous pouvez également essayer différents types de pesto, comme un pesto de roquette ou de basilic, pour donner une touche unique à votre plat. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de spaghetti de courgette au pesto et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial le week-end, ce plat saura séduire tout le monde. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et quelles variations vous avez essayées ! Bon appétit ! Print

   Spaghetti de courgette au pesto : une recette saine et délicieuse à découvrir

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 25 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Des spaghetti de courgette légers et frais, accompagnés d’un pesto maison savoureux, parfaits pour un repas sain. Cette recette simple et rapide se prépare en 25 minutes et offre une délicieuse alternative aux pâtes traditionnelles.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 4 courgettes moyennes
   • 1 tasse de basilic frais
   • 1/2 tasse de parmesan râpé
   • 1/3 tasse de pignons de pin
   • 2 gousses d’ail
   • 1/2 tasse d’huile d’olive
   • Sel et poivre au goût
   • 1/2 citron (jus)

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   Instructions

   1. Dans un mixeur, placez le basilic frais lavé et séché.
   2. Ajoutez les pignons de pin (vous pouvez les griller légèrement pour plus de saveur).
   3. Incorporez les gousses d’ail pelées.
   4. Versez l’huile d’olive dans le mixeur.
   5. Ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et le jus de citron.
   6. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l’eau ou de l’huile si nécessaire.
   7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Réservez.
   8. Lavez les courgettes sous l’eau froide.
   9. Coupez-les en spaghetti à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe.
   10. Placez les spaghetti de courgette dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
   11. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour extraire l’excès d’eau.
   12. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
   13. Ajoutez les spaghetti de courgette et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
   14. Évitez de trop cuire pour ne pas qu’ils deviennent mous.
   15. Retirez du feu et ajoutez le pesto, mélangez bien.
   16. Dressez les spaghetti de courgette dans des assiettes, en formant un petit nid.

   Notes

   • Vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des olives pour plus de saveur.
   • Ce plat se déguste chaud ou à température ambiante.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 10 minutes