Name: Soupe Lasagnes au Poulet Blanc : Facile et Ultra Crémeuse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, coupé en dés; 3 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de basilic séché; ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif); 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium; 2 tasses de poulet cuit, effiloché; 225 g de feuilles de lasagne, brisées en morceaux; 1 tasse de crème épaisse; 1 tasse de fromage ricotta; 1 tasse de fromage mozzarella râpé; ½ tasse de parmesan râpé; Sel et poivre au goût; Persil frais ou basilic, haché (pour la garniture)

La White Chicken Lasagna Soup est bien plus qu’une simple soupe; c’est une invitation audacieuse à redécouvrir un classique italien sous une forme incroyablement réconfortante et innovante. Imaginez toutes les saveurs riches et crémeuses de votre lasagne au poulet préférée, mais transformées en un plat chaud et velouté, prêt à être savouré à la cuillère. C’est la promesse d’une expérience culinaire unique, sans le tracas de la superposition.

La lasagne, avec ses racines profondes dans la cuisine italienne traditionnelle, est un symbole de repas familiaux et de saveurs généreuses. Notre interprétation sous forme de soupe rend hommage à cet héritage, en capturant l’essence du poulet tendre, de la ricotta crémeuse, des épinards frais et du parmesan, le tout dans un bouillon somptueux. C’est une façon astucieuse d’apprécier la complexité de ce plat adoré avec une simplicité surprenante.

Pourquoi Adopter la Soupe Lasagne au Poulet ?

Ce plat est adoré pour sa facilité de préparation comparée à la lasagne traditionnelle, mais aussi pour sa texture indulgente et son goût profondément satisfaisant. Fini les heures passées à assembler les couches ! Vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux, avec la chaleur réconfortante d’une soupe. C’est le confort ultime dans un bol, parfait pour les soirées fraîches ou quand vous avez envie d’un repas rapide mais décadent. Je suis convaincu que la White Chicken Lasagna Soup deviendra rapidement un favori de votre répertoire culinaire, offrant une alternative délicieuse et sans tracas à la lasagne classique.

Ingrédients:

1,5 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau : Personnellement, j’aime utiliser des poitrines de poulet car elles sont maigres et faciles à effilocher, mais vous pourriez aussi utiliser des hauts de cuisse pour une saveur plus riche.
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge : Pour faire revenir nos aromates et le poulet, elle apporte une belle base de saveur.
1 gros oignon jaune : Haché finement, c’est la base de notre profil aromatique. Assurez-vous de le hacher de manière uniforme pour une cuisson égale.
4 gousses d’ail : Fraîchement hachées, pour cette touche d’arôme indispensable. Je trouve que l’ail frais fait toute la différence.
1 cuillère à café (5 ml) d’origan séché : Une herbe classique qui se marie si bien avec les saveurs italiennes.
1 cuillère à café (5 ml) de basilic séché : Complète l’origan et apporte une douceur herbacée.
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de flocons de piment rouge (facultatif) : Si vous aimez un petit coup de fouet, c’est l’ingrédient secret. Ajustez selon votre tolérance au piquant !
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium : Le cœur liquide de notre soupe. Un bon bouillon fait toute la différence, alors choisissez-en un de qualité.
2 tasses (480 ml) de lait entier : Ou même de la crème légère pour une richesse supplémentaire. C’est ce qui contribue à la texture crémeuse et au “blanc” de notre soupe.
12 feuilles de lasagne : J’utilise des feuilles de lasagne classiques que je casse en morceaux de taille de bouchée. Les feuilles “sans cuisson” fonctionnent aussi très bien et sont parfois plus pratiques.
2 tasses (500 g) de fromage ricotta entier : C’est le secret de la texture soyeuse et de la richesse fromagère de cette soupe.
1 tasse (100 g) de fromage parmesan fraîchement râpé : Non seulement pour le service, mais aussi incorporé dans la soupe pour une profondeur de saveur umami incroyable. Le fraîchement râpé est toujours supérieur.
1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé : Pour cette touche filante et fondante que l’on adore dans les lasagnes.
4 tasses (environ 120 g) d’épinards frais : À ajouter à la fin pour une touche de verdure, de nutriments et une belle couleur. Ils fondent magnifiquement dans la chaleur de la soupe.
Sel et poivre noir fraîchement moulu : À votre goût, pour ajuster l’assaisonnement tout au long du processus. N’hésitez pas à goûter et à rectifier.
1/4 tasse (environ 10 g) de persil frais haché : Pour la garniture, il ajoute une explosion de couleur et de fraîcheur juste avant de servir.

Préparation des Ingrédients

Préparer le Poulet : Si vous utilisez des poitrines de poulet crues, vous allez devoir les cuire en premier. Je vous conseille de les faire revenir dans une grande cocotte ou une marmite avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez généreusement chaque côté. Faites dorer le poulet des deux côtés, environ 5-7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et presque cuit à cœur. Le but n’est pas de le cuire entièrement ici, car il finira de cuire dans le bouillon. Retirez le poulet de la cocotte et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes. Une fois qu’il est suffisamment froid pour être manipulé, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes ou coupez-le en petits dés. Mettre de côté. Si vous utilisez du poulet déjà cuit (restes de poulet rôti par exemple), effilochez-le ou coupez-le et vous gagnez une étape !
Hacher les Aromates : Pendant que le poulet repose ou si vous attendez qu’il soit cuit, prenez votre temps pour hacher finement l’oignon jaune. L’uniformité est la clé ici pour que l’oignon cuise de manière égale et libère toutes ses saveurs douces. Ensuite, hachez finement l’ail. Je préfère utiliser une presse à ail pour gagner du temps, mais un bon hachage au couteau est tout aussi efficace et libère davantage les huiles aromatiques. Mesurez toutes vos herbes séchées et préparez les flocons de piment rouge si vous les utilisez. La “mise en place” est essentielle pour une cuisine fluide et agréable.
Préparer les Pâtes : Prenez vos feuilles de lasagne et cassez-les en morceaux de taille de bouchée. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de le faire, soyez juste un peu aléatoire ! Des morceaux d’environ 2-3 cm sont parfaits. Mettre de côté.
Préparer les Fromages et Épinards : Mesurez et préparez votre ricotta, votre parmesan râpé et votre mozzarella. Lavez soigneusement les épinards frais et égouttez-les bien. Si les feuilles sont très grandes, vous pouvez les hacher grossièrement, mais je les laisse généralement entières car elles réduisent énormément à la cuisson.

Préparation de la Soupe Base

Faire Revenir les Aromates : Retournez à votre grande cocotte ou marmite. Si nécessaire, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à ramollir, environ 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle. C’est une étape cruciale pour développer la base de saveur de votre soupe.
Ajouter l’Ail et les Épices : Ajoutez l’ail haché, l’origan séché, le basilic séché et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) dans la cocotte avec les oignons. Faites revenir pendant environ 1 minute, juste le temps que l’ail devienne très aromatique. Soyez vigilant, l’ail brûle vite et peut devenir amer. Vous saurez que c’est prêt quand un parfum merveilleux embaume votre cuisine.
Déglacer avec le Bouillon : Versez le bouillon de poulet dans la cocotte. Utilisez une spatule en bois pour racler le fond de la cocotte, en détachant tous les petits morceaux dorés qui se sont attachés (ce qu’on appelle les “sucs”). Ces sucs sont remplis de saveur et vont enrichir incroyablement votre soupe.
Incorporer le Lait et la Ricotta : Ajoutez le lait entier au bouillon. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à moyen-doux pour maintenir un mijotage doux. Pendant ce temps, dans un petit bol séparé, prenez environ 1/2 tasse du bouillon chaud et incorporez-le progressivement au fromage ricotta, en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Cette étape, appelée “tremper la ricotta”, est très importante : elle aide à prévenir la coagulation de la ricotta lorsqu’elle est ajoutée directement dans la soupe chaude, assurant ainsi une texture crémeuse et homogène.

Cuisson des Pâtes et Assemblage des Saveurs

Cuisson des Pâtes : Une fois que le bouillon mijote doucement, ajoutez les morceaux de feuilles de lasagne cassées. Remuez bien pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Goûtez un morceau de pâte pour vous assurer qu’elle est cuite à votre goût. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes car elles vont continuer à absorber du liquide et à ramollir une fois la soupe terminée.
Réincorporer le Poulet : Ajoutez le poulet effiloché (ou coupé en dés) dans la cocotte avec les pâtes. Remuez doucement pour l’incorporer et le réchauffer.
Incorporer la Ricotta Crémeuse : Réduisez le feu à doux. Incorporez délicatement la ricotta tempérée à la soupe. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue et que la soupe devienne magnifiquement crémeuse. Cette étape doit se faire à feu doux pour éviter que la ricotta ne se sépare.
Ajouter les Fromages Râpés : Ajoutez le fromage parmesan râpé et la mozzarella râpée. Remuez continuellement jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et incorporés à la soupe. La chaleur résiduelle de la soupe est suffisante pour faire fondre ces fromages sans les faire grumeleux.
Ajouter les Épinards : Enfin, ajoutez les épinards frais. Poussez-les dans le liquide chaud avec une spatule. Ils vont réduire très rapidement, en quelques minutes seulement. Dès qu’ils sont flétris, votre soupe est presque prête !

Finition et Service

Vérification de l’Assaisonnement : C’est le moment crucial pour goûter votre magnifique soupe de lasagnes au poulet blanc. Ajustez le sel et le poivre noir selon vos préférences. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre moulu, il apporte une belle profondeur. Si vous trouvez qu’il manque un petit quelque chose, une touche de jus de citron frais ou un filet de vinaigre de vin blanc peut parfois raviver les saveurs.
Ajustement de la Consistance : Si la soupe est trop épaisse à votre goût (les pâtes continuent d’absorber du liquide même hors du feu), vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop liquide, un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide peut être ajoutée en fin de cuisson, mais généralement, avec la quantité de pâtes et de fromages, la consistance est parfaite.
Le Repos : Laissez la soupe reposer pendant environ 5 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la chaleur de se répartir uniformément, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.
Servir : Servez cette soupe de lasagnes au poulet blanc chaude dans des bols individuels. Avant de servir, garnissez généreusement chaque portion d’une pincée supplémentaire de fromage parmesan râpé et de persil frais haché. Le persil apporte non seulement une touche de couleur mais aussi une fraîcheur bienvenue. Vous pouvez même ajouter quelques flocons de piment rouge supplémentaires si vous aimez le piquant.
Accompagnement : Cette soupe est incroyablement copieuse et satisfaisante seule, mais elle est encore meilleure servie avec du pain croustillant à l’ail ou une salade verte simple avec une vinaigrette légère. C’est le repas parfait pour une soirée fraîche et réconfortante. Bon appétit !

Conclusion:

Alors que nous arrivons à la fin de notre exploration culinaire, je ne peux m’empêcher de réitérer à quel point cette recette est un véritable coup de cœur. Si vous cherchez une évasion gourmande qui combine la richesse réconfortante d’une lasagne maison et la chaleur enveloppante d’une soupe, vous avez trouvé votre Graal. Ce plat n’est pas qu’une simple combinaison d’ingrédients ; c’est une expérience sensorielle complète. La texture veloutée de la crème, les morceaux tendres de poulet savoureux, les pâtes de lasagne fondantes et le parfum enivrant des herbes aromatiques et du fromage se marient dans une symphonie de saveurs qui réchauffe le corps et l’âme. C’est une recette qui promet de transformer une soirée ordinaire en un moment de pur délice, sans le labeur généralement associé à la préparation d’une lasagne traditionnelle. Sa facilité de préparation n’enlève absolument rien à son impressionnante capacité à satisfaire les palais les plus exigeants, ce qui en fait une option idéale pour les dîners de semaine pressés comme pour les occasions spéciales où l’on souhaite impressionner sans stress. Croyez-moi, cette soupe est une révélation culinaire que vous voudrez refaire encore et encore.

L’un des plus grands atouts de cette merveilleuse White Chicken Lasagna Soup est sa polyvalence inégalée. Elle est déjà fantastique telle quelle, débordante de saveurs, mais elle se prête merveilleusement bien à diverses personnalisations, vous permettant de l’adapter à vos préférences et à ce que vous avez sous la main. Pour un service classique qui met en valeur toutes ses qualités réconfortantes, je vous suggère de l’accompagner d’une bonne tranche de pain croustillant, idéal pour saucer les dernières gouttes de cette sauce onctueuse et ne rien laisser dans le bol. Une salade verte fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette légère et piquante, offrira un contraste rafraîchissant et équilibrera parfaitement la richesse du plat, apportant une note de légèreté bienvenue. N’hésitez pas à garnir généreusement chaque bol d’un supplément de parmesan râpé ou d’une pincée de persil frais ciselé pour une touche de couleur éclatante et de saveur herbacée supplémentaire. Un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, juste avant de servir, peut également rehausser délicatement l’arôme et la brillance du plat. Pour ceux qui apprécient un peu de piquant pour éveiller les papilles, quelques flocons de piment rouge séché peuvent ajouter une belle dimension sans dominer les saveurs existantes.

Envie de variations ? Laissez libre cours à votre créativité !

Cette recette est un canevas formidable pour vos propres interprétations gourmandes, vous invitant à expérimenter et à personnaliser. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons gustatifs ou simplement utiliser ce que vous avez dans votre réfrigérateur, voici quelques idées pour adapter votre soupe :

Option végétarienne : Pour transformer cette soupe en un délice sans viande, remplacez simplement le poulet par des champignons de Paris ou portobello sautés, des haricots blancs crémeux, ou même des dés de courge musquée rôtie pour une touche sucrée et terreuse. N’oubliez pas d’utiliser un bouillon de légumes de bonne qualité pour une base riche et savoureuse. Vous obtiendrez une version tout aussi réconfortante et pleine de saveurs.
Un peu plus de piquant : Si vous êtes amateur de sensations fortes et que vous aimez les plats qui réchauffent, incorporez une pincée de poivre de Cayenne moulu ou une cuillère à café de pâte de piment (comme du harissa ou de la pâte de gochujang) à l’étape du bouillon. Une touche de sauce piquante (sriracha, tabasco) au moment de servir peut également réveiller les papilles et apporter un coup de fouet instantané.
Plus fromagère : Pour les amoureux du fromage qui ne se lassent jamais de sa richesse, n’hésitez pas à jouer avec d’autres variétés. La fontina, la mozzarella fraîche ou même un peu de provolone fumé peuvent ajouter des couches de saveur et de texture intéressantes. Une cuillerée généreuse de ricotta crémeuse incorporée à chaque bol juste avant de servir apportera une onctuosité supplémentaire et une touche gourmande irrésistible.
Ajout de légumes verts : Pour un apport nutritionnel accru et une couleur vibrante et appétissante, incorporez des épinards frais en branches, du chou frisé (kale) dénervé et coupé en lanières, ou des feuilles de blette hachées finement dans les toutes dernières minutes de cuisson. La chaleur de la soupe les fera flétrir juste ce qu’il faut, tout en conservant leur texture et leurs nutriments.
Changement de pâtes : Si vous n’avez pas de feuilles de lasagne sous la main ou si vous préférez une autre texture, des pâtes courtes comme les farfalle (papillons), les orecchiette (petites oreilles) ou même des morceaux de spaghetti cassés feront très bien l’affaire. L’important est que les pâtes puissent absorber la délicieuse sauce crémeuse et contribuer à la texture générale du plat.
Autres protéines : Bien que le poulet soit merveilleux dans cette recette, vous pouvez tout à fait utiliser d’autres protéines. La dinde hachée, des crevettes rapidement saisies et ajoutées en fin de cuisson, ou même des restes de poulet rôti effiloché pour une préparation encore plus rapide et anti-gaspillage, sont d’excellentes alternatives.

J’espère sincèrement que cette recette de White Chicken Lasagna Soup vous a inspiré à enfiler votre tablier et à vous lancer sans tarder dans cette aventure culinaire réconfortante. C’est une promesse de chaleur, de confort et de saveurs exquises pour vous et vos proches, une invitation à un moment de pur plaisir gustatif. Je suis incroyablement enthousiaste à l’idée que vous la testiez dans votre propre cuisine. N’hésitez surtout pas à me faire part de vos expériences ! Partagez vos impressions, vos photos de vos magnifiques créations, et bien sûr, les variations que vous aurez osé essayer. J’adore voir comment vous vous appropriez les recettes et les adaptez à vos goûts personnels, c’est ce qui rend la cuisine si vivante et personnelle. Votre feedback est précieux et m’aide à continuer de partager des recettes qui vous plaisent et vous inspirent. Alors, à vos casseroles, et régalez-vous bien !