Description
Un chili réconfortant à base de tofu, légumes colorés et épices, idéal pour un repas végétarien nourrissant. Parfaitement assaisonné et garni de coriandre et d’avocat, il ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 400 g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Avocat, en dés (pour la garniture, optionnel)
- Crème aigre ou yaourt nature (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Égouttez le tofu en le plaçant sur une assiette avec un poids dessus pendant environ 15 minutes.
- Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive restante. Faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute en remuant.
- Incorporez les dés de poivron rouge et vert et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes et mélangez.
- Incorporez la pâte de tomate, les haricots rouges, le cumin, le paprika, le piment en poudre et l’origan. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Incorporez délicatement les cubes de tofu dorés dans la poêle. Mélangez doucement.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que le tofu s’imprègne des saveurs.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez le chili au tofu chaud dans des bols. Garnissez de coriandre, d’avocat et de crème aigre ou de yaourt nature si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes