Description
Une soupe crémeuse de pommes de terre, alliant douceur et richesse, rehaussée d’ail et d’oignon. Parfaite pour les journées fraîches, elle se sert chaude, garnie de ciboulette ou de persil, et accompagne idéalement du pain frais.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (de préférence des variétés à chair farineuse)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d’environ 2 cm.
- Hacher finement l’oignon et émincer les gousses d’ail.
- Préparer le bouillon de légumes ou de poulet.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporer les cubes de pommes de terre et mélanger pour les enrober d’huile et des arômes.
- Verser le bouillon chaud sur les pommes de terre, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer la casserole du feu et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remettre la casserole sur le feu à feu doux, incorporer la crème fraîche épaisse et mélanger.
- Goûter et ajuster le sel et le poivre selon les préférences.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de ciboulette ou de persil haché.
- Ajouter un filet d’huile d’olive ou des croûtons si désiré.
- Servir bien chaud avec du pain frais.
Notes
- Pour une soupe encore plus crémeuse, ajouter un peu plus de crème.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes