Description
ce qui inclut le temps de congélation)
Ingredients
Scale
- 500 g de yaourt nature
- 300 g de mandarines
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les mandarines sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Pelez les mandarines et séparez les quartiers. Enlevez les pépins si nécessaire.
- Dans un mixeur, ajoutez les quartiers de mandarines. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous préférez une texture avec des morceaux, vous pouvez mixer moins longtemps.
- Dans un grand bol, ajoutez le yaourt nature. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ajoutez le sucre au yaourt. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela peut prendre quelques minutes.
- Incorporez la purée de mandarines que vous avez préparée précédemment. Mélangez délicatement pour bien combiner le tout.
- Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez le mélange de yaourt et de mandarines dans un récipient hermétique. Assurez-vous que le récipient est suffisamment grand pour permettre au sorbet de gonfler légèrement en congelant.
- Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique pour éviter que des cristaux de glace ne se forment à la surface.
- Placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour une meilleure texture, je vous recommande de le laisser toute la nuit.
- Après environ 2 heures de congélation, sortez le récipient du congélateur.
- Utilisez une fourchette ou une spatule pour gratter le sorbet et le mélanger. Cela aidera à briser les cristaux de glace qui se forment.
- Remettez le récipient au congélateur et répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures.
- Pour servir, sortez le sorbet du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes.
- Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère normale pour former des boules de sorbet. Si le sorbet est trop dur, vous pouvez le laisser reposer un peu plus longtemps.
- Servez les boules de sorbet dans des coupes ou des cornets. Vous pouvez également garnir le sorbet de zestes de mandarine ou de feuilles de menthe pour une touche décorative.
Notes
- Pour une version plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de miel ou ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Vous pouvez également remplacer les mandarines par d’autres agrumes comme des oranges ou des pamplemousses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 240 minutes