Description
Un noir glacé aux mûres rafraîchissant et fruité, idéal pour les journées chaudes. Facile à préparer, il combine des mûres, du sucre, du citron et de la vanille pour un dessert léger et savoureux. Parfait pour se régaler en été !
Ingredients
Scale
- 500 g de mûres fraîches ou surgelées
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez les mûres, le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’eau. Mélangez bien le tout.
- Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 5 minutes).
- Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Les mûres vont libérer leur jus et le mélange va épaissir légèrement.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
- Utilisez un tamis ou une passoire pour filtrer le mélange afin d’éliminer les graines et obtenir un sirop lisse. Pressez bien les mûres pour extraire tout le jus possible.
- Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel au sirop filtré. Mélangez bien et laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Une fois le sirop de mûres complètement refroidi, versez-le dans un récipient adapté pour le congélateur.
- Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Placez le récipient au congélateur pendant environ 2 heures.
- Après 2 heures, sortez le récipient du congélateur et utilisez une fourchette pour gratter le mélange. Remettez-le au congélateur.
- Répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le noir glacé soit bien pris et ait une texture légère et granuleuse.
- Une fois que le noir glacé a atteint la consistance désirée, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.
- Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère à soupe pour former des boules de noir glacé et déposez-les dans des coupes ou des verres.
- Garnissez chaque portion de feuilles de menthe fraîche si désiré.
- Servez immédiatement et savourez ce délice glacé fait maison !
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de vanille.
- Vous pouvez incorporer des morceaux de fruits frais dans le noir glacé avant de le congeler.
- Ce noir glacé se conserve bien au congélateur, mais il est préférable de le consommer dans les deux semaines.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes