Scones au fromage : La recette facile et délicieuse pour un apéritif réussi

Reblochon pané croque monsieur, mes amis, préparez-vous à une expérience culinaire qui va révolutionner votre conception du croque monsieur! Oubliez les versions fades et sans intérêt que vous avez pu croiser. Ici, on parle d’une gourmandise ultime, un mariage parfait entre le croustillant irrésistible du reblochon pané et le réconfort classique du croque monsieur.

Le croque monsieur, ce sandwich emblématique de la cuisine française, a une histoire riche et savoureuse. Né au début du 20ème siècle dans les brasseries parisiennes, il est rapidement devenu un incontournable, symbole de simplicité et de convivialité. Mais aujourd’hui, nous allons le sublimer, le transformer en une véritable œuvre d’art gustative grâce à l’ajout du reblochon pané.

Pourquoi ce plat est-il si apprécié? Tout simplement parce qu’il offre une combinaison de textures et de saveurs absolument divine. Le pain grillé, le jambon fondant, le fromage crémeux… et maintenant, le reblochon pané croustillant qui apporte une dimension nouvelle et addictive. Le Reblochon pané croque monsieur est non seulement délicieux, mais aussi relativement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner gourmand, un dîner improvisé ou même un brunch dominical. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas!

Ingrédients:

• 4 tranches de pain de campagne épaisses
• 200g de Reblochon fermier, coupé en 4 tranches épaisses
• 4 tranches de jambon blanc de qualité
• 50g de beurre doux
• 50g de farine
• 1 œuf
• 50ml de lait
• Chapelure (environ 100g, de préférence panko pour un croustillant optimal)
• Huile neutre (tournesol ou arachide) pour la cuisson
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation du Croque Monsieur:

1. Assemblage initial: Sur deux tranches de pain, déposez une tranche de jambon, puis une tranche de Reblochon. Recouvrez avec une autre tranche de jambon et terminez avec la tranche de pain restante. Appuyez légèrement pour bien maintenir le tout.
2. Préparation du beurre clarifié (facultatif, mais recommandé): Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, laissez-le reposer quelques instants. Une mousse blanche se formera à la surface, et un dépôt laiteux se déposera au fond. Écumez la mousse et versez délicatement le beurre clarifié dans un autre récipient, en laissant le dépôt au fond de la casserole. Le beurre clarifié a un point de fumée plus élevé et donnera une meilleure coloration au pain.
3. Dorure du pain (facultatif, mais améliore la texture): Badigeonnez légèrement les faces extérieures des croque-monsieur avec du beurre clarifié (ou du beurre fondu si vous n’avez pas clarifié). Cela aidera à dorer le pain pendant la cuisson.

Préparation de la Panure:

4. Préparation des trois stations de panure: Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez l’œuf avec le lait et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Dans la troisième, versez la chapelure.
5. Panure à l’anglaise: Prenez un croque-monsieur et enrobez-le complètement de farine, en veillant à ce que toutes les surfaces soient bien recouvertes. Tapotez légèrement pour enlever l’excédent de farine.
6. Immersion dans l’œuf: Plongez ensuite le croque-monsieur fariné dans le mélange œuf-lait, en l’imprégnant bien de tous les côtés. Laissez l’excédent d’œuf s’égoutter.
7. Enrobage de chapelure: Enfin, enrobez le croque-monsieur de chapelure, en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien. Assurez-vous que toutes les surfaces sont recouvertes de chapelure. Répétez l’opération pour les autres croque-monsieur.
8. Double panure (facultatif, pour un croustillant maximal): Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez répéter les étapes 6 et 7. Replongez le croque-monsieur dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Cuisson du Reblochon Pané Croque Monsieur:

9. Chauffer l’huile: Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile neutre (environ 1 cm de profondeur) à feu moyen. L’huile doit être chaude, mais pas fumante. Pour vérifier la température, vous pouvez jeter un petit morceau de pain dans l’huile. Il doit dorer rapidement sans brûler.
10. Cuisson à la poêle: Déposez délicatement les croque-monsieur panés dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle, faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire.
11. Dorer chaque face: Faites cuire les croque-monsieur pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la chapelure ne brûle. Si la chapelure dore trop vite, baissez légèrement le feu.
12. Cuisson à cœur: Le plus important est de s’assurer que le Reblochon à l’intérieur est bien fondu. Si les croque-monsieur dorent trop vite à l’extérieur avant que le Reblochon ne soit fondu, vous pouvez les transférer dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant quelques minutes pour terminer la cuisson.
13. Égouttage: Une fois cuits, retirez les croque-monsieur de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Service:

14. Couper et servir: Coupez les croque-monsieur en deux et servez-les immédiatement. Le Reblochon fondu sera délicieusement coulant.
15. Accompagnements: Vous pouvez accompagner ces croque-monsieur d’une salade verte fraîche, de cornichons, ou d’une sauce légère à la moutarde.

Conseils et Astuces:

• Choix du pain: Un pain de campagne épais et légèrement rassis est idéal pour cette recette. Il absorbera moins d’huile et restera croustillant.
• Choix du Reblochon: Utilisez du Reblochon fermier de bonne qualité. Son goût sera plus prononcé et sa texture plus fondante. Assurez-vous qu’il soit bien froid avant de le couper, cela facilitera la découpe.
• Chapelure: La chapelure panko est recommandée pour son croustillant exceptionnel. Vous pouvez également utiliser de la chapelure classique, mais le résultat sera légèrement différent.
• Variations: Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à l’intérieur du croque-monsieur, comme des champignons sautés, des oignons caramélisés, ou des tomates séchées.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les croque-monsieur panés à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites-les cuire juste avant de servir.
• Congélation: Il est déconseillé de congeler les croque-monsieur panés, car la texture de la chapelure risque d’être altérée.
• Cuisson au four (alternative): Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez cuire les croque-monsieur panés au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Déposez les croque-monsieur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le Reblochon soit fondu. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette qui combine le réconfort d’un croque monsieur classique avec une touche d’originalité et de gourmandise, ne cherchez plus. Ce croque monsieur au Reblochon pané est absolument incontournable. C’est un véritable voyage gustatif, un mariage heureux entre le croustillant de la panure, le fondant du Reblochon et la saveur familière du jambon et du pain de mie. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Pourquoi est-ce un must-try ? Parce que c’est simple, rapide et incroyablement savoureux. C’est la recette parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner réconfortant ou même un brunch original. Et puis, avouons-le, qui peut résister à du Reblochon pané ? C’est une petite folie culinaire qui apporte une touche festive à n’importe quel repas.

Idées de service et variations :

Vous pouvez servir ce croque monsieur avec une salade verte croquante pour un repas équilibré. Une vinaigrette légère au citron ou à la moutarde s’accordera parfaitement avec la richesse du Reblochon. Pour une version plus gourmande, accompagnez-le de frites maison croustillantes.

Et si vous voulez varier les plaisirs, voici quelques idées :

* Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés, des tranches d’aubergine grillée ou des épinards frais.
* Version plus relevée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la panure ou incorporez quelques gouttes de Tabasco à la béchamel.
* Version plus fromagère : Utilisez un mélange de fromages râpés (Comté, Emmental, Gruyère) en plus du Reblochon.
* Version sucrée-salée : Ajoutez quelques tranches de pomme caramélisée entre le pain et le Reblochon. Le contraste des saveurs est surprenant et délicieux !
* Version festive : Pour les fêtes, vous pouvez ajouter une tranche de foie gras poêlé avant de refermer le croque monsieur. Un vrai délice !

N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts. L’important, c’est de vous faire plaisir et de vous amuser en cuisine.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Préparez ce croque monsieur au Reblochon pané dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa saveur unique. Je suis certaine que vous allez l’adorer.

Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et si vous avez des astuces à partager. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos créations culinaires. Bon appétit !