Description
Saumon en croûte de parmesan, un plat savoureux et croustillant, idéal pour un dîner élégant ou un repas en famille. Cette recette combine des filets de saumon badigeonnés de moutarde, recouverts d’un mélange de parmesan, chapelure et herbes, cuits au four jusqu’à obtenir une croûte dorée. Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le parmesan râpé et la chapelure.
- Ajouter l’ail émincé et le thym, puis verser l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une texture légèrement humide.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer les filets de saumon sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
- Placer les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner chaque filet de moutarde de Dijon.
- Répartir le mélange de croûte de parmesan sur chaque filet, en pressant bien pour qu’il adhère.
- Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Laisser reposer les filets quelques minutes après la cuisson.
- Dresser les filets sur des assiettes et garnir de persil frais haché si désiré.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires ou des épices à la croûte.
- Servir avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes