Description
Salade colorée de légumes croquants, thon et ufs durs, assaisonnée d’une vinaigrette maison. Idéale pour un repas léger et savoureux, elle allie fraîcheur et nutrition.
Ingredients
Scale
- 200 g de haricots verts frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 ufs
- 200 g de thon en conserve (préférablement à l’huile d’olive)
- 100 g d’olives noires de Nice
- 1 petite poignée de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- Équeutez les haricots verts et coupez les extrémités.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
- Coupez les tomates en quartiers ou en dés.
- Épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières ou en dés.
- Émincez l’oignon rouge en rondelles.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
- Égouttez les légumes et plongez-les dans un bol d’eau glacée.
- Faites cuire les ufs dans une petite casserole pendant 9 à 10 minutes, puis plongez-les dans de l’eau froide.
- Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre et les haricots verts refroidis.
- Ajoutez les tomates, le poivron rouge et l’oignon. Mélangez délicatement.
- Émiettez le thon sur la salade.
- Ajoutez les olives noires.
- Écalez les ufs et coupez-les en quartiers, disposez-les sur la salade.
- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Ajoutez du sel et du poivre, et éventuellement de la moutarde.
- Fouettez jusqu’à homogénéité et ajustez l’assaisonnement.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur, mais il est préférable de l’assaisonner juste avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes