Description
Des rigatonis savoureux mélangés à des choux de Bruxelles caramélisés, rehaussés d’une touche de citron et de parmesan, pour un plat réconfortant et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingredients
Scale
- 400 g de rigatonis
- 300 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 citron (jus et zeste)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau salée.
- Ajoutez les rigatonis et remuez pour éviter qu’ils ne collent.
- Faites cuire selon les instructions, généralement entre 10 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égouttez les pâtes, en réservant une tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les choux de Bruxelles, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les rigatonis cuits dans la poêle avec les choux de Bruxelles.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron selon vos préférences.
- Servez chaud dans des assiettes creuses.
- Garnissez de feuilles de basilic frais et éventuellement d’un peu plus de parmesan.
Notes
- Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par un substitut végétalien ou omettez-le.
- Pour un plat épicé, ajoutez des flocons de piment rouge lors de la cuisson des choux de Bruxelles.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes