Recette Cupcakes Fraise Chocolat Blanc : Plaisir Sucré Garanti

Les Cupcakes Fraise Chocolat Blanc sont bien plus qu’une simple pâtisserie ; ils incarnent une célébration de la gourmandise, une promesse de délice à chaque bouchée. Imaginez la douceur fondante du chocolat blanc épousant la vivacité juteuse des fraises fraîches, le tout couronné d’un glaçage onctueux et aérien. C’est précisément cette expérience sensorielle que je vous invite à découvrir avec ma recette, une création qui ne manquera pas de ravir vos sens et d’égayer n’importe quelle occasion.

Un Classique Réinventé pour les Papilles

Ces petites merveilles individuelles, dont les ancêtres, les “fairy cakes” ou “number cakes”, ont vu le jour aux États-Unis, ont su conquérir les cœurs du monde entier par leur charme indéniable et leur polyvalence. Les Cupcakes Fraise Chocolat Blanc, en particulier, offrent une harmonie parfaite entre tradition et modernité. Ce n’est pas seulement leur esthétique adorable qui séduit, mais surtout l’équilibre des saveurs : la texture légère et moelleuse du gâteau, la pointe d’acidité rafraîchissante des fraises, et la richesse veloutée du chocolat blanc qui enrobe le tout, créant une véritable symphonie en bouche. J’ai découvert que cette combinaison est tout simplement irrésistible, offrant une explosion de fraîcheur et de gourmandise à chaque portion.

Je peux vous assurer que chaque occasion est une bonne raison de les préparer, qu’il s’agisse d’un goûter convivial, d’une fête d’anniversaire ou simplement d’une envie subite de douceur. Ils sont non seulement faciles à déguster, mais aussi étonnamment simples à réaliser, offrant une récompense gourmande qui émerveillera vos proches. Laissez-vous tenter par cette création qui promet de réjouir les palais les plus exigeants et de transformer un simple moment en une pause enchantée.

Ingrédients:

• Pour les Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat blanc:
  • 250 g de farine tout usage, tamisée avec soin pour une texture légère.
  • 2 cuillères à café de levure chimique, pour un gonflement parfait.
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, pour une mie encore plus tendre et une activation optimale.
  • ½ cuillère à café de sel fin, pour équilibrer les saveurs et sublimer le goût du chocolat.
  • 170 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante – c’est crucial pour un mélange homogène.
  • 200 g de sucre cristallisé, pour une douceur parfaitement équilibrée sans être écœurante.
  • 2 gros œufs, à température ambiante, pour une émulsion stable.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure, pour une touche aromatique chaleureuse.
  • 240 ml de lait entier, également à température ambiante, pour une hydratation optimale de la pâte.
  • 100 g de chocolat blanc de bonne qualité, haché grossièrement en petits morceaux (pas des pépites, c’est mieux si c’est du chocolat de couverture ou une tablette classique).
  • 150 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en petits dés (environ 0,5 cm), idéalement légèrement farinées pour qu’elles ne tombent pas au fond.
• Pour la compotée de fraises (garniture optionnelle mais fortement recommandée):
  • 200 g de fraises fraîches, lavées et coupées en petits morceaux.
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon la douceur des fraises).
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais, pour rehausser la saveur et la couleur.
  • ½ cuillère à café de maïzena (fécule de maïs) diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau froide, pour épaissir légèrement.
• Pour le glaçage crémeux au chocolat blanc:
  • 250 g de beurre non salé, très mou, à température ambiante.
  • 400 g de sucre glace, tamisé pour éviter les grumeaux et assurer un glaçage lisse.
  • 150 g de chocolat blanc de bonne qualité, fondu puis refroidi à température ambiante.
  • 2-3 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% de matières grasses minimum), pour ajuster la consistance.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure, pour une saveur délicate.
  • Une pincée de sel, pour équilibrer.
• Pour la décoration:
  • Quelques fraises fraîches entières ou coupées en deux, pour une touche de fraîcheur et de couleur.
  • Quelques copeaux de chocolat blanc ou quelques petites pépites, pour une finition élégante.

Préparation des Cupcakes aux Fraises et Chocolat Blanc:

Préparation des Ingrédients et du Four:

1. Avant de commencer, je vous conseille vivement de sortir tous vos ingrédients froids (beurre, œufs, lait) au moins une heure à l’avance afin qu’ils atteignent la température ambiante. C’est un détail qui fait une énorme différence pour la texture finale de vos cupcakes.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins de 12 cavités en y plaçant des caissettes en papier. C’est une étape simple mais essentielle pour que vos petits gâteaux n’adhèrent pas et pour une présentation impeccable.

Mélange des Ingrédients Secs:

3. Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Je prends toujours le temps de bien fouetter ces ingrédients secs pour qu’ils soient parfaitement combinés. Cela garantit une levée uniforme et une texture aérée de vos White Chocolate Strawberry Cupcakes. Mettez de côté pour l’instant.

Préparation des Ingrédients Humides:

4. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un robot pâtissier avec l’accessoire “feuille”), crémez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange pâle, léger et très moelleux. Ce processus incorpore de l’air, ce qui est fondamental pour la légèreté des cupcakes.
5. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement intégré au mélange avant d’ajouter le suivant. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez juste assez pour qu’il soit combiné. Le mélange peut sembler un peu “grumeleux” à ce stade, ne vous inquiétez pas, c’est normal.

Assemblage de la Pâte à Cupcakes:

6. Réduisez la vitesse du batteur à faible et commencez à incorporer les ingrédients secs et le lait en alternance, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Pour cela, ajoutez un tiers des ingrédients secs, mélangez juste assez pour qu’ils soient combinés, puis la moitié du lait, mélangez, puis un autre tiers des secs, le reste du lait, et enfin le dernier tiers des secs. Il est crucial de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade, car cela pourrait développer le gluten et rendre vos cupcakes durs et secs. Dès que la farine est juste incorporée, arrêtez le batteur. Quelques grumeaux légers sont préférables à une pâte trop mélangée.
7. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les morceaux de chocolat blanc haché et les dés de fraises coupées. Si vous avez fariné légèrement vos fraises (avec une cuillère à café de farine prise sur les 250g initiaux), elles auront moins tendance à couler au fond. Pliez doucement le mélange jusqu’à ce que les fraises et le chocolat soient uniformément répartis. Vous commencez déjà à imaginer la gourmandise de ces White Chocolate Strawberry Cupcakes!

Cuisson des Cupcakes:

8. Répartissez la pâte uniformément dans les 12 caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers environ. Ne les remplissez pas trop pour éviter qu’ils ne débordent pendant la cuisson.
9. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un cupcake; il doit ressortir propre. Les cupcakes doivent être légèrement dorés sur le dessus et rebondis au toucher.
10. Une fois cuits, laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement. Il est absolument essentiel que les cupcakes soient entièrement froids avant d’appliquer le glaçage, sinon, il fondrait et glisserait.

Préparation de la Compotée de Fraises (Garniture Optionnelle):

1. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la compotée de fraises. Dans une petite casserole, combinez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
2. Dans un petit bol, diluez la maïzena dans l’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez ce mélange dans la casserole avec les fraises et continuez de cuire et de remuer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la compotée épaississe légèrement. Elle ne sera pas très épaisse, mais juste assez pour ne pas être liquide.
3. Retirez du feu et transférez la compotée de fraises dans un petit bol. Laissez-la refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide et légèrement plus ferme. Cette garniture fruitée ajoutera une explosion de saveur à chaque bouchée de vos White Chocolate Strawberry Cupcakes.

Préparation du Glaçage au Chocolat Blanc pour les Cupcakes:

Faire fondre le Chocolat Blanc:

1. Commencez par faire fondre le chocolat blanc. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 20-30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit lisse et complètement fondu. Il est crucial de ne pas surchauffer le chocolat blanc, car il a tendance à “brûler” et à devenir granuleux très facilement.
2. Une fois fondu, laissez le chocolat blanc refroidir complètement à température ambiante. Il doit être liquide ou à peine tiède, mais surtout pas chaud, car il ferait fondre le beurre du glaçage.

Crémer le Beurre et le Sucre Glace:

3. Dans un grand bol (celui de votre robot pâtissier est idéal), battez le beurre non salé très mou à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne très pâle, léger et très aérien. C’est la base d’un glaçage onctueux.
4. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé, en commençant par une petite quantité à basse vitesse pour éviter un nuage de sucre, puis en augmentant la vitesse. Battez jusqu’à ce que le sucre glace soit entièrement incorporé et que le mélange soit crémeux. Cela peut prendre quelques minutes. J’aime bien racler les parois du bol de temps en temps pour m’assurer que tout est bien mélangé.

Incorporer le Chocolat Blanc Fondu:

5. Versez le chocolat blanc fondu et refroidi dans le mélange de beurre et de sucre glace. Ajoutez la crème liquide, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
6. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le glaçage soit incroyablement léger, mousseux et facile à pocher. La consistance doit être parfaite pour tenir sa forme sur les cupcakes. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à café de crème supplémentaire à la fois. S’il est trop mou, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, puis le battre à nouveau. Ce glaçage au chocolat blanc est la touche finale divine pour nos White Chocolate Strawberry Cupcakes.

Assemblage et Décoration des Cupcakes Fraises Chocolat Blanc:

Préparation du Fourrage (si utilisé):

1. Une fois que les cupcakes sont complètement froids et que la compotée de fraises est bien réfrigérée, vous pouvez choisir de les garnir. À l’aide d’un couteau ou d’un vide-pomme, creusez un petit trou au centre de chaque cupcake, en veillant à ne pas aller jusqu’au fond.
2. Remplissez délicatement chaque trou avec une petite cuillère de compotée de fraises réfrigérée. C’est une surprise fruitée qui rendra chaque bouchée encore plus spéciale.

Pochage du Glaçage:

3. Transférez le glaçage au chocolat blanc dans une poche à douille munie de l’embout de votre choix (une douille étoilée, comme une 1M ou une 2D, est très jolie pour les cupcakes).
4. Pochez une belle spirale de glaçage sur chaque cupcake, en commençant par le bord extérieur et en remontant vers le centre. N’hésitez pas à être généreux, c’est l’un des plaisirs des White Chocolate Strawberry Cupcakes!

Décoration Finale:

5. Pour la touche finale, décorez chaque cupcake avec une fraise fraîche coupée en deux ou une petite fraise entière. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat blanc ou des petites pépites pour une présentation encore plus élégante et gourmande.
6. Vos White Chocolate Strawberry Cupcakes sont maintenant prêts à être dégustés! Ils sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Je vous conseille de les sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les servir pour que le glaçage et les gâteaux retrouvent leur texture optimale. C’est un vrai délice qui allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur acidulée des fraises, une combinaison classique et toujours appréciée.

Conclusion:

Alors, voilà ! Nous sommes arrivés au terme de cette exploration gourmande, et j’espère sincèrement que vous êtes aussi enthousiastes que moi à l’idée de vous lancer dans cette aventure sucrée. Si je devais résumer en quelques mots pourquoi cette recette est un absolu incontournable, je dirais qu’elle est la parfaite incarnation du plaisir simple et raffiné, une promesse de douceur et de moments partagés.

Imaginez la douceur aérienne d’un gâteau moelleux, rehaussée par la richesse onctueuse d’un glaçage décadent, le tout couronné par l’éclat fruité et légèrement acidulé de la fraise fraîche. C’est une symphonie de textures et de saveurs qui éveille les papilles et procure un véritable instant de bonheur à chaque bouchée. Il ne s’agit pas juste de déguster un dessert, mais de vivre une expérience gustative complète, où chaque petite portion est une célébration. La combinaison du chocolat blanc et de la fraise est un classique intemporel, mais dans ces douceurs, elle atteint un niveau d’équilibre et de sophistication tout simplement irrésistible. C’est ce qui rend ces créations si spéciales, si mémorables. Vous ne trouverez pas de meilleur compagnon pour un café de l’après-midi, un goûter entre amis, ou même pour un dessert élégant qui épatera vos convives par sa simplicité et son élégance.

Ce sont ces fameux Cupcakes Fraise Chocolat Blanc que je vous ai partagés, et je suis absolument convaincue qu’ils deviendront un de vos classiques personnels. Ils sont la preuve qu’avec des ingrédients simples et un peu d’amour, on peut créer des merveilles culinaires qui ravissent les yeux autant que le palais. Leur aspect délicat et leurs couleurs vibrantes en font des objets de désir, avant même la première bouchée, transformant chaque occasion en un moment d’exception. La perfection du moelleux, la gourmandise du glaçage et la fraîcheur du fruit sont une combinaison gagnante.

Alors, comment apprécier au mieux ces petites merveilles ? Ils sont parfaits servis tels quels, bien sûr, mais j’aime les présenter sur un joli plat de service, accompagnés d’une tasse de thé Earl Grey ou d’un café fraîchement moulu. Pour une touche encore plus festive, pourquoi ne pas les proposer lors d’un brunch dominical ou d’un goûter d’anniversaire ? Leur couleur vibrante et leur allure élégante en font des stars de la table. Si vous recevez, imaginez la surprise et le ravissement de vos invités en découvrant ces créations individuelles, chacune étant une œuvre d’art comestible, témoignage de votre générosité. Vous pouvez aussi les servir après un repas léger, en guise de touche finale sucrée, accompagnés d’une coupe de champagne brut ou d’un verre de vin pétillant pour un accord audacieux mais délicieux. La fraîcheur de la fraise et la douceur du chocolat blanc s’harmonisent parfaitement avec les bulles, créant une expérience sensorielle des plus exquises et inattendues.

Mais l’art de la pâtisserie, c’est aussi l’expérimentation ! Ces Cupcakes Fraise Chocolat Blanc sont une base fantastique pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pourriez par exemple remplacer les fraises par d’autres fruits rouges de saison : des framboises pour une touche plus acidulée, des myrtilles pour un goût plus doux, ou même un mélange des trois pour un festival de couleurs et de saveurs inoubliable. Pour les amateurs de chocolat plus intense, un filet de chocolat noir fondu par-dessus le glaçage apporterait une dimension supplémentaire et un contraste intéressant qui ravira les palais les plus exigeants. Vous pouvez également jouer avec le glaçage : ajoutez un zeste de citron vert ou d’orange pour une note rafraîchissante et pétillante, ou une cuillère à café d’extrait d’amande pour accentuer la douceur d’une manière différente. Pour une texture croquante et visuellement attrayante, saupoudrez quelques copeaux de chocolat blanc, des éclats de pistaches, ou même des perles de sucre colorées sur le glaçage avant de servir. Et si vous êtes d’humeur aventurière, pourquoi ne pas incorporer quelques pépites de chocolat blanc, voire de mini-marshmallows, directement dans la pâte elle-même pour une double dose de gourmandise et une surprise texturale à chaque bouchée ? Les possibilités sont infinies, et chaque petite modification peut transformer l’expérience en quelque chose d’unique et de personnel, reflétant votre propre touche culinaire.

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, mon plus grand souhait est que vous preniez le temps de préparer ces délices. N’ayez pas peur d’expérimenter et de faire de cette recette la vôtre. La pâtisserie est avant tout un acte d’amour et de partage, un moment de détente et de créativité. Une fois que vous aurez réussi à confectionner ces petites merveilles, je vous encourage vivement à les partager avec vos proches : votre famille, vos amis, vos collègues. Il n’y a rien de plus gratifiant que de voir les sourires se dessiner sur les visages de ceux qui dégustent une pâtisserie faite maison, avec passion et dévotion. Et surtout, s’il vous plaît, ne gardez pas cette expérience pour vous !

Je serais absolument ravie d’entendre parler de vos aventures culinaires. Partagez vos réussites, vos astuces, vos variations et même vos petits défis ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me raconter comment s’est passée votre préparation. J’adore voir vos photos et lire vos impressions, cela m’inspire et me motive à continuer à partager plus de recettes gourmandes avec vous. Chaque retour est précieux et m’aide à améliorer mes contenus pour la communauté grandissante des gourmands. Pensez à immortaliser vos créations et à les montrer au monde entier sur les réseaux sociaux ! Le simple fait de partager vos photos avec la communauté peut inspirer d’autres personnes à se lancer et à découvrir la joie de la pâtisserie maison. Faisons de cette recette un succès collectif et une source d’inspiration pour tous !

Alors, à vos tabliers ! Plongez dans la magie de ces Cupcakes Fraise Chocolat Blanc. Je suis certaine que vous serez conquis, et que cette recette deviendra un favori incontournable de votre répertoire culinaire, une valeur sûre pour toutes les occasions. C’est plus qu’une recette, c’est une invitation au bonheur, une promesse de douceur et de convivialité. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir les merveilles que vous allez créer avec vos propres mains. Bonne dégustation et à très bientôt pour de nouvelles explorations gourmandes qui enchanteront vos papilles !

Cupcakes Fraise Chocolat Blanc

Découvrez une expérience sensorielle exquise avec ces Cupcakes Fraise Chocolat Blanc. La douceur du chocolat blanc se marie parfaitement à la vivacité des fraises fraîches, le tout couronné d’un glaçage onctueux.

Temps de Préparation
45 Minutes

Temps de Cuisson
20 Minutes

Temps Total
20 Minutes

Portions
12 cupcakes

Ingrédients

• 1 ½ tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 2 grands œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc, fondues
• ¾ tasse de fraises fraîches, hachées
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)
• 2 ½ tasses de sucre glace (pour le glaçage)
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc, fondues (pour le glaçage)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
• 2-3 cuillères à soupe de lait (pour le glaçage)

Instructions

1. Step 1
   Sortez les ingrédients froids à l’avance. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et garnissez un moule à muffins de 12 caissettes.
2. Step 2
   Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Step 3
   Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
4. Step 4
   À basse vitesse, incorporez alternativement les ingrédients secs et le lait dans le mélange beurre-sucre. Ne pas trop mélanger. Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc fondues et les fraises hachées à la spatule.
5. Step 5
   Remplissez les caissettes aux deux tiers. Cuisez 18-22 minutes à 180°C (350°F), jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de glacer.
6. Step 6
   Faites fondre le chocolat blanc (pour le glaçage) et laissez-le refroidir à température ambiante.
7. Step 7
   Dans un bol, battez le beurre ramolli (pour le glaçage) jusqu’à ce qu’il soit léger et pâle. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé.
8. Step 8
   Ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi, le lait et l’extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3-5 minutes jusqu’à obtenir un glaçage léger et mousseux.
9. Step 9
   Une fois les cupcakes complètement froids, pochez le glaçage sur chacun. Décorez avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat blanc. Servez immédiatement ou conservez au frais.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.