Description
Une quiche savoureuse au thon, tomates et moutarde, idéale pour un repas léger ou un pique-nique. Facile à réaliser, elle séduira vos invités par sa texture crémeuse et son goût délicat. Parfaite chaude, tiède ou froide, elle se conserve bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 1 boîte de thon (environ 400 g, égoutté)
- 2 tomates moyennes (coupées en dés)
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon de préférence)
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez un peu d’eau froide (5 à 6 cuillères à soupe) jusqu’à former une pâte homogène. Enveloppez dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Si vous utilisez une pâte du commerce, étalez-la dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et piquez-la avec une fourchette.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez les 2 cuillères à soupe de moutarde, puis ajoutez le thon égoutté, les dés de tomates et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence. Mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la garniture sur la pâte brisée étalée dans le moule.
- Ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus si désiré.
- Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez reposer 10 minutes avant de couper.
- Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
- Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez au four ou au micro-ondes.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes ou en remplaçant le thon par du saumon ou du jambon.
- Pour une version végétarienne, omettez le thon et ajoutez plus de légumes ou des champignons.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes