Description
Savourez une poutine classique avec des frites croustillantes, recouvertes d’une sauce riche et onctueuse, et garnies de fromage en grains fondant. Parfaite pour un repas réconfortant ou un en-cas gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (type Russet ou Yukon Gold)
- Huile de friture (huile de canola ou huile d’arachide)
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de buf (ou de poulet)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 300 g de fromage en grains (de préférence du fromage cheddar frais)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Rincer les bâtonnets de pommes de terre sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Égoutter et sécher soigneusement les pommes de terre.
- Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C.
- Faire frire les pommes de terre en petites quantités pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer les frites de l’huile et les placer sur du papier absorbant. Saler immédiatement.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine et remuer avec un fouet pour former un roux, cuire pendant environ 2 minutes.
- Ajouter lentement le bouillon de buf tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporer la sauce Worcestershire, le poivre noir, le sel, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Dans une assiette, disposer une généreuse portion de frites chaudes.
- Parsemer les frites de fromage en grains.
Notes
- Pour une meilleure texture, il est conseillé de faire frémir les frites en deux fois.
- Utiliser du fromage en grains frais pour un meilleur goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes