Poulet Tikka Masala Naan : La Recette Facile et Délicieuse

Poulet Tikka Masala Naan, un mariage divin de saveurs indiennes et d’une gourmandise irrésistible ! Avez-vous déjà rêvé d’une bouchée qui vous transporte instantanément dans les rues animées de Delhi, tout en vous offrant le confort moelleux d’un pain fraîchement cuit ? Préparez-vous, car cette recette va transformer vos repas en une véritable fête pour les papilles.

Le Poulet Tikka Masala, plat emblématique de la cuisine indo-britannique, est né de la fusion des traditions culinaires indiennes et des goûts occidentaux. On raconte qu’il a été créé dans les années 1970 dans un restaurant de Glasgow, en Écosse, pour satisfaire un client qui trouvait son poulet tikka trop sec. L’ajout d’une sauce crémeuse à base de tomates, de crème et d’épices a donné naissance à ce plat adoré dans le monde entier. Et maintenant, imaginez cette sauce onctueuse et parfumée, enrobant des morceaux de poulet tendres et juteux, le tout niché dans un pain naan chaud et moelleux. Un pur délice !

Ce qui rend le Poulet Tikka Masala Naan si populaire, c’est sa combinaison parfaite de saveurs riches et complexes, sa texture agréable et sa facilité de dégustation. La douceur de la sauce masala, l’arôme des épices, la tendreté du poulet et le moelleux du naan se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative inoubliable. De plus, c’est un plat convivial et facile à partager, idéal pour un dîner entre amis ou un repas en famille. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Inde, sans quitter votre cuisine ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas dans la préparation de ce délice absolu !

Ingrédients:

• Pour la marinade du poulet:
• 1 kg de filets de poulet, coupés en cubes de 2-3 cm
• 200g de yaourt nature entier
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé finement
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Pour la sauce Tikka Masala:
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 400g de tomates concassées en conserve
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût)
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour la garniture)
• Pour les Naans:
• 4 Naans prêts à l’emploi (ou faits maison, si vous êtes courageux!)

Préparation du Poulet Tikka:

1. Mariner le poulet: Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’ail haché, le gingembre râpé, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma, le piment de Cayenne, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile végétale. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
2. Ajouter le poulet: Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
3. Laisser mariner: Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Plus le poulet marine, plus il sera tendre et savoureux. Je vous recommande vraiment de le laisser mariner toute la nuit si vous avez le temps.
4. Préchauffer le four (optionnel): Si vous choisissez de cuire le poulet au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
5. Cuire le poulet: Vous avez plusieurs options pour cuire le poulet :
   • Au four: Enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes. Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Retournez les brochettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
   • À la poêle: Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile végétale. Faites cuire les cubes de poulet marinés en plusieurs lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré de tous les côtés.
   • Au barbecue: Enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes. Faites cuire sur un barbecue préchauffé à feu moyen pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé. Retournez les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
6. Réserver: Une fois le poulet cuit, retirez-le du four, de la poêle ou du barbecue et mettez-le de côté.

Préparation de la Sauce Tikka Masala:

1. Faire revenir les aromates: Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
2. Ajouter l’ail et le gingembre: Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé à la casserole et faites cuire pendant encore 1 minute, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Attention à ne pas les brûler!
3. Ajouter le poivron: Ajoutez le poivron rouge coupé en dés à la casserole et faites cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
4. Ajouter les tomates et le concentré de tomates: Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates à la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Ajouter les épices: Ajoutez le garam masala, le paprika doux, le cumin moulu, la coriandre moulue et le piment de Cayenne à la casserole. Remuez bien pour que les épices soient bien réparties.
6. Laisser mijoter: Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
7. Mixer la sauce (optionnel): Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse. Faites attention aux éclaboussures!
8. Ajouter la crème fraîche: Ajoutez la crème fraîche épaisse à la casserole et remuez bien pour l’incorporer à la sauce.
9. Assaisonner: Ajoutez le sucre, le sel et le poivre noir moulu au goût. Remuez bien pour que les assaisonnements soient bien répartis.
10. Ajouter le poulet: Ajoutez les morceaux de poulet cuits à la sauce et remuez délicatement pour les enrober de sauce.
11. Laisser mijoter: Laissez mijoter pendant encore 5-10 minutes, pour que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.

Assemblage et Service:

1. Réchauffer les Naans: Réchauffez les Naans selon les instructions sur l’emballage. Vous pouvez les réchauffer au four, à la poêle ou au micro-ondes. J’aime bien les passer rapidement à la poêle pour qu’ils soient légèrement croustillants.
2. Garnir: Garnissez le Poulet Tikka Masala de coriandre fraîche hachée.
3. Servir: Servez le Poulet Tikka Masala chaud avec les Naans réchauffés. Vous pouvez également l’accompagner de riz basmati cuit à la vapeur.

Conseils et Astuces:

• Pour une sauce plus riche: Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) à la sauce en même temps que l’huile végétale.
• Pour une sauce plus épaisse: Vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau froide à la sauce pendant les dernières minutes de cuisson.
• Pour une saveur plus intense: Vous pouvez faire griller les épices entières (cumin, coriandre, cardamome, clous de girofle) dans une poêle sèche avant de les moudre et de les ajouter à la sauce.
• Pour

  

  Conclusion:

  Et voilà ! J’espère que cette recette de Poulet Tikka Masala servi avec du pain Naan vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez un plat réconfortant, savoureux et relativement facile à préparer, ne cherchez plus ! Ce n’est pas pour rien que le Poulet Tikka Masala est un classique indémodable. La combinaison de la tendresse du poulet mariné, de la richesse de la sauce crémeuse et parfumée, et de la douceur du pain Naan est tout simplement irrésistible. C’est un véritable voyage gustatif qui vous transportera directement en Inde, sans même avoir à quitter votre cuisine.

  Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas de yaourt grec pour la marinade, vous pouvez utiliser du yaourt nature. Si vous préférez une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piment ou de poudre de chili. Et si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme coupé en dés ou des pois chiches. Le résultat sera tout aussi délicieux !

  Pour accompagner ce plat, je vous suggère quelques options. Une salade de concombre et de yaourt rafraîchissante est parfaite pour équilibrer la richesse de la sauce. Vous pouvez également servir le Poulet Tikka Masala avec du riz basmati parfumé, des légumes grillés ou une simple salade verte. Et bien sûr, n’oubliez pas le pain Naan ! Vous pouvez l’acheter tout fait ou le faire vous-même, c’est assez simple et le résultat est incomparable.

  Variations et suggestions de service :

  * Pour une version plus légère : Utilisez du yaourt allégé et remplacez la crème fraîche par du lait de coco léger.
  * Pour une version plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) à la sauce.
  * Pour une présentation élégante : Garnissez le plat de feuilles de coriandre fraîche hachée et d’un filet de crème fraîche.
  * Pour un repas complet : Servez le Poulet Tikka Masala avec une portion de riz basmati et une salade de légumes frais.
  * Pour un apéritif original : Coupez le pain Naan en triangles et servez-le avec le Poulet Tikka Masala en guise de trempette.

  J’ai vraiment hâte que vous essayiez cette recette de Poulet Tikka Masala Naan ! C’est un plat que je prépare régulièrement à la maison, et il fait toujours l’unanimité. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Partagez vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PouletTikkaMasalaNaan. J’adore voir vos créations et découvrir vos propres variations de la recette.

  Alors, à vos fourneaux ! Préparez-vous à un festin de saveurs et à un voyage culinaire inoubliable. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisinant. C’est le secret d’un plat réussi. J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire, comme elle l’est devenue pour moi. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et un plaisir. Alors, partagez ce délicieux Poulet Tikka Masala Naan avec vos proches et profitez de chaque bouchée !

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  Poulet Tikka Masala Naan : La Recette Facile et Délicieuse

  Un classique indien revisité ! Poulet mariné aux épices, cuit à la perfection et nappé d'une sauce tomate crémeuse. Servir avec des naans chauds pour un repas réconfortant.

  Prep Time30 minutes

  Cook Time30 minutes

  Total Time60 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 4 portions

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  Ingredients

  • 1 kg de filets de poulet, coupés en cubes de 2-3 cm
  • 200g de yaourt nature entier
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé finement
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé finement
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût)
  • 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour la garniture)
  • 4 Naans prêts à l’emploi (ou faits maison)

  Instructions

  1. Mariner le poulet : Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’ail haché, le gingembre râpé, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma, le piment de Cayenne, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile végétale. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
  2. Cuire le poulet :
     • Au four : Préchauffez le four à 200°C. Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes et faites cuire pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
     • À la poêle : Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet en plusieurs lots pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
     • Au barbecue : Faites cuire les brochettes de poulet sur un barbecue préchauffé à feu moyen pendant 8-10 minutes, en retournant régulièrement.
  3. Préparer la sauce : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché pendant 5-7 minutes, puis ajoutez l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant 3-4 minutes.
  4. Ajouter les tomates et les épices : Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le garam masala, le paprika, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
  5. Mixer et crémer : (Optionnel) Mixez la sauce pour une consistance plus lisse. Ajoutez la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre.
  6. Combiner le poulet et la sauce : Ajoutez les morceaux de poulet cuits à la sauce et laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
  7. Servir : Réchauffez les naans. Garnissez le Poulet Tikka Masala de coriandre fraîche hachée et servez chaud avec les naans.

  Notes

  • Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee).
  • Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau froide.
  • Pour une saveur plus intense, faites griller les épices entières avant de les moudre.