Description
Délicieux morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sésame sucrée et savoureuse. Un plat facile à préparer à la maison, parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
Ingredients
Scale
- 700g de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5 cm
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros uf, battu
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Huile végétale, pour la friture (environ 2-3 tasses)
- 1/2 tasse de sauce soja (réduite en sodium de préférence)
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre brun, tassé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau froide
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
- Oignons verts, finement tranchés (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, la poudre d’ail, le gingembre moulu, le poivre blanc et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez l’uf avec l’eau.
- Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d’ufs, puis dans le mélange de fécule de maïs et de farine. Enrobez complètement.
- Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson propre.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le sucre brun et l’huile de sésame grillé.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile végétale à 175°C (350°F).
- Faites frire le poulet en lots pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cur.
- Déposez-le sur une grille recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer à feu moyen le gingembre râpé et l’ail émincé pendant environ 30 secondes.
- Versez le mélange de sauce soja dans la poêle et portez à ébullition.
- Remuez le mélange de fécule de maïs et d’eau, puis versez-le lentement dans la sauce bouillante, en remuant constamment.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance désirée.
- Ajoutez le poulet frit à la sauce sésame dans la poêle ou le wok. Remuez pour enrober complètement le poulet de sauce.
- Faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
- Retirez du feu et transférez le poulet sésame dans un plat de service.
- Garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts finement tranchés.
- Servez immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles.
Notes
- Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez faire une double panure.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron à la place.
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs.
- Le poulet sésame se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-le au four ou à la poêle pour qu’il reste croustillant.
- Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme du porc ou du buf, à la place du poulet.
- N’hésitez pas à personnaliser la sauce en ajoutant vos épices préférées, comme du poivre de Sichuan ou du cinq-épices chinois.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes