Description
Morceaux de poulet croustillants nappés d’une sauce au sésame sucrée et savoureuse. Facile et parfait pour un repas rapide.
Ingredients
Scale
- 600g de filets de poulet, coupés en morceaux de 2.5 cm
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 uf, battu
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif, pour le piquant)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Oignons verts hachés (pour la garniture)
- Riz blanc cuit (pour servir)
- Huile végétale (pour la friture)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet au bol et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés du mélange de fécule de maïs.
- Dans un autre bol, battez l’uf.
- Trempez chaque morceau de poulet enrobé de fécule de maïs dans l’uf battu.
- Remettez ensuite les morceaux de poulet enrobés d’uf dans le bol contenant le reste du mélange de fécule de maïs. Enrobez-les une deuxième fois.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la fécule de maïs, le gingembre râpé, l’ail émincé, l’eau et la sauce Sriracha (si vous l’utilisez).
- Assurez-vous que la fécule de maïs est bien dissoute.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
- Versez environ 2.5 cm d’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse. Chauffez l’huile à environ 175°C (350°F).
- Faites frire les morceaux de poulet en petites quantités pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans une grande poêle ou un wok, versez la sauce préparée.
- Faites chauffer la sauce à feu moyen, en remuant constamment.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau pour l’éclaircir.
- Ajoutez le poulet frit à la poêle contenant la sauce.
- Remuez pour enrober uniformément chaque morceau de poulet de sauce.
- Faites cuire pendant encore 1-2 minutes, en remuant constamment.
- Retirez du feu et garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
- Servez immédiatement sur du riz blanc cuit.
Notes
- Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez faire frire le poulet deux fois.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron à la place.
- Pour une version plus saine, vous pouvez faire cuire le poulet au four au lieu de le faire frire.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des brocolis, des carottes ou des poivrons.
- Conservez les restes de poulet au sésame dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes