Poulet grec grillé riz citron, ça vous dit quelque chose ? Imaginez un plat ensoleillé, débordant de saveurs méditerranéennes, qui vous transporte instantanément sur une terrasse en Grèce, bercé par le doux murmure des vagues. C’est exactement ce que cette recette vous offre !
Le poulet grillé, mariné dans des herbes aromatiques et du jus de citron frais, est un pilier de la cuisine grecque depuis des siècles. Simple, authentique et incroyablement savoureux, il incarne l’esprit de partage et de convivialité qui caractérise les repas en famille en Grèce. Accompagné d’un riz citronné léger et parfumé, il devient un plat complet et équilibré, parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner décontracté entre amis.
Pourquoi les gens adorent-ils ce plat ? Eh bien, laissez-moi vous dire, c’est une explosion de saveurs en bouche ! La tendreté du poulet, la fraîcheur du citron, les notes herbacées de la marinade, et la douceur du riz se marient à merveille. De plus, cette recette de poulet grec grillé riz citron est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirs de semaine où le temps est compté. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Grèce ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Ingrédients:
- Pour le poulet :
- 1.5 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (environ 8 hauts de cuisse)
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- Zeste d’un citron
- Pour le riz au citron :
- 2 tasses de riz basmati
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- Zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Garnitures (facultatif) :
- Olives Kalamata
- Fromage feta émietté
- Tranches de citron
- Persil frais haché
Préparation du poulet :
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan séché, le thym séché, le romarin séché, le paprika, le poivre noir, le sel et le zeste de citron. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d’acidité ou plus d’herbes pour une saveur plus intense.
- Mariner le poulet : Ajouter les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien enrobé de marinade. Vous pouvez utiliser vos mains ou une pince pour retourner le poulet et bien le recouvrir.
- Laisser mariner : Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures (jusqu’à 24 heures). Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Si vous le laissez mariner plus longtemps, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur pour éviter toute contamination.
Cuisson du poulet :
- Préchauffer le gril : Préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un gril à gaz, réglez-le à une température moyenne-vif. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, assurez-vous que les charbons sont bien chauds et recouverts d’une fine couche de cendres. Nettoyez les grilles du gril avec une brosse métallique pour enlever tout résidu.
- Griller le poulet : Retirer le poulet de la marinade et secouer l’excédent. Placer les hauts de cuisse de poulet sur le gril préchauffé. Griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’il atteigne une température interne de 74°C (165°F). Retourner le poulet à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le poulet est bien cuit, insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse d’un haut de cuisse. Si la température atteint 74°C (165°F), le poulet est prêt. Vous pouvez également couper un morceau de poulet pour vérifier qu’il n’est plus rose à l’intérieur.
- Laisser reposer : Une fois le poulet cuit, le retirer du gril et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le poulet plus tendre et juteux.
Préparation du riz au citron :
- Rincer le riz : Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger et moelleux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et faire cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le riz et le bouillon : Ajouter le riz rincé dans la casserole et remuer pour bien l’enrober d’huile et d’oignon. Verser le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuer pour combiner tous les ingrédients.
- Cuire le riz : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé. Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson pour éviter de perturber le processus de cuisson à la vapeur.
- Laisser reposer et aérer : Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, toujours avec le couvercle. Cela permet au riz de finir de cuire à la vapeur et de devenir plus moelleux. Après le temps de repos, aérer le riz avec une fourchette pour séparer les grains.
- Ajouter le persil : Ajouter le persil frais haché au riz et remuer délicatement pour combiner.
Assemblage et service :
- Servir le poulet et le riz : Servir le poulet grec grillé chaud sur un lit de riz au citron.
- Garnir (facultatif) : Garnir avec des olives Kalamata, du fromage feta émietté, des tranches de citron et du persil frais haché, si désiré. Ces garnitures ajoutent une touche de saveur et de couleur à votre plat.
- Accompagnements : Vous pouvez servir ce plat avec une salade grecque fraîche, des légumes grillés ou du pain pita chaud.
Conseils et variations :
- Marinade : Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la marinade.
- Légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes sur le gril avec le poulet pour un repas plus complet.
- Riz : Pour une version plus riche du riz au citron, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l’huile d’olive.
- Herbes : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser la saveur du poulet et du riz.
- Cuisson au four : Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Conservation :
- Poulet : Le poulet grillé peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Riz : Le riz au citron peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de poulet grec grillé au riz citronné vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, elle est bien plus simple à réaliser qu’elle n’y paraît, et le résultat est tout simplement divin. C’est un véritable voyage gustatif en Méditerranée, directement dans votre assiette !
Alors, pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Premièrement, le poulet est incroyablement tendre et juteux, mariné dans un mélange d’herbes fraîches, de citron et d’ail qui lui confère une saveur irrésistible. Deuxièmement, le riz citronné est un accompagnement parfait, léger, parfumé et plein de fraîcheur. Ensemble, ils forment un plat équilibré, sain et absolument délicieux. C’est le repas idéal pour une soirée d’été, un déjeuner ensoleillé ou tout simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :
* Pour le poulet : Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez parfaitement cuire le poulet au four. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et faites cuire le poulet pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Vous pouvez également utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des poitrines, pour une viande encore plus savoureuse. N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes à la marinade, comme de l’origan, du thym ou de la menthe. Une pincée de piment d’Espelette apportera une touche de chaleur subtile.
* Pour le riz citronné : Vous pouvez utiliser différents types de riz, comme du riz basmati, du riz jasmin ou même du riz complet. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques légumes coupés en dés au riz pendant la cuisson, comme des courgettes, des poivrons ou des tomates. Quelques olives Kalamata hachées apporteront une touche méditerranéenne authentique.
* Suggestions de service : Servez ce plat avec une salade grecque fraîche et croquante, arrosée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Une sauce tzatziki maison est également un excellent accompagnement. Pour un repas plus copieux, ajoutez quelques pommes de terre rôties ou des légumes grillés. Et n’oubliez pas un bon verre de vin blanc sec pour accompagner le tout !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux poulet grec grillé au riz citronné dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez adorer. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PouletGrecRizCitron. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le plus important. J’ai vraiment mis tout mon coeur dans cette recette, et j’espère qu’elle vous apportera autant de joie qu’à moi. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et un plaisir. Alors, à vos fourneaux !
Poulet grec grillé riz citron : La recette facile et savoureuse
Un plat méditerranéen savoureux et sain composé de hauts de cuisse de poulet marinés et grillés, servis sur un lit de riz au citron parfumé. Parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis.
Ingredients
- 1,5 kg de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (environ 8 hauts de cuisse)
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- Zeste d’un citron
- 2 tasses de riz basmati
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- Zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Olives Kalamata
- Fromage feta émietté
- Tranches de citron
- Persil frais haché
Instructions
- Préparation du poulet :
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan séché, le thym séché, le romarin séché, le paprika, le poivre noir, le sel et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Mariner le poulet : Ajouter les hauts de cuisse de poulet dans le bol avec la marinade. Bien enrober chaque morceau.
- Laisser mariner : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures (jusqu’à 24 heures).
- Cuisson du poulet :
- Préchauffer le gril : Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Griller le poulet : Retirer le poulet de la marinade et secouer l’excédent. Placer les hauts de cuisse de poulet sur le gril préchauffé. Griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (74°C).
- Laisser reposer : Retirer le poulet du gril et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de le servir.
- Préparation du riz au citron :
- Rincer le riz : Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et faire cuire pendant encore une minute.
- Ajouter le riz et le bouillon : Ajouter le riz rincé dans la casserole et remuer pour bien l’enrober d’huile et d’oignon. Verser le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuer pour combiner tous les ingrédients.
- Cuire le riz : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
- Laisser reposer et aérer : Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, toujours avec le couvercle. Après le temps de repos, aérer le riz avec une fourchette pour séparer les grains.
- Ajouter le persil : Ajouter le persil frais haché au riz et remuer délicatement pour combiner.
- Assemblage et service :
- Servir le poulet grec grillé chaud sur un lit de riz au citron.
- Garnir avec des olives Kalamata, du fromage feta émietté, des tranches de citron et du persil frais haché, si désiré.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la marinade.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes sur le gril avec le poulet pour un repas plus complet.
- Pour une version plus riche du riz au citron, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l’huile d’olive.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser la saveur du poulet et du riz.
- Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Le poulet grillé peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Le riz au citron peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
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