Description
Poulet grec citronné et feta, tendre et juteux, mariné dans des herbes aromatiques et cuit au four pour un plat méditerranéen simple et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, hauts de cuisse), avec ou sans peau
- 2 citrons, un pour le jus et l’autre coupé en rondelles
- 1 oignon jaune moyen, haché finement
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 200g de feta, émiettée
- 1/4 tasse de persil frais, haché (pour la garniture)
- Olives Kalamata (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préparation du poulet : Séchez soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’oignon haché, l’ail émincé, l’origan, le thym, le romarin et les flocons de piment (si utilisé).
- Marinade du poulet : Placez le poulet dans la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparation du plat de cuisson : Disposez le poulet mariné dans un plat allant au four, en une seule couche. Répartissez les rondelles de citron entre les morceaux de poulet. Versez le reste de la marinade sur le poulet.
- Ajout de bouillon : Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat.
- Cuisson au four : Enfournez et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus qui s’en écoule soit clair. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande (74°C/165°F).
- Dorure (facultatif) : Pour une dorure supplémentaire, passez le poulet sous le gril du four pendant les dernières minutes.
- Assemblage et service : Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Émiettez la feta sur le poulet chaud. Garnissez de persil frais haché et d’olives Kalamata (si utilisé). Servez chaud avec du riz, des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade grecque.
Notes
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Variez les herbes selon vos préférences (menthe, basilic, persil italien).
- Ajoutez des légumes (pommes de terre, carottes, oignons, poivrons) pour un repas complet.
- Remplacez une partie du bouillon de poulet par du vin blanc sec pour une sauce plus riche.
- Préparez la marinade et coupez les légumes à l’avance pour gagner du temps.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Servez avec du pain pita chaud, du tzatziki ou du houmous.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes