Bonjour mes gourmands ! Vous cherchez une recette qui allie simplicité, saveur et réconfort ? Alors, laissez-moi vous présenter le plat qui va ensoleiller vos dîners : le poulet crème tomates facile. Oui, vous avez bien entendu, facile ! Plus besoin de passer des heures en cuisine pour savourer un plat digne des plus grands chefs.
Le poulet à la crème et aux tomates, c’est un peu comme une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous. Il évoque les repas familiaux chaleureux, les dimanches après-midi passés à table et les saveurs authentiques de la cuisine de nos grands-mères. Bien que ses origines exactes soient difficiles à tracer, cette recette s’est transmise de génération en génération, s’adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles dans chaque région. C’est un plat universel, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à réconforter les curs.
Mais pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout simplement parce qu’il est délicieux ! La tendresse du poulet, la douceur de la crème et l’acidité des tomates se marient à merveille pour créer une symphonie de saveurs en bouche. De plus, sa texture onctueuse et sa facilité de préparation en font un plat idéal pour les soirs de semaine où le temps est compté. Et parlons-en de cette sauce elle est tellement bonne qu’on a envie de saucer jusqu’à la dernière goutte avec un bon morceau de pain croustillant ! Alors, prêt à découvrir ma version du poulet crème tomates facile ? Suivez-moi, c’est parti !
Ingrédients:
- Poulet: 4 filets de poulet, environ 150g chacun
- Tomates: 1 boîte (400g) de tomates concassées
- Crème fraîche: 200ml de crème fraîche épaisse (15% ou 30% de matière grasse, selon votre préférence)
- Oignon: 1 oignon moyen, finement haché
- Ail: 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates: 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence: 1 cuillère à café
- Paprika: 1/2 cuillère à café (doux ou fumé, selon votre goût)
- Sucre: 1/2 cuillère à café (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- Sel et poivre: Au goût
- Facultatif: Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture
- Facultatif: Une pincée de piment d’Espelette, pour relever le goût
- Accompagnement suggéré: Riz, pâtes, purée de pommes de terre, légumes vapeur
Préparation du Poulet:
- Préparation initiale du poulet: Commencez par vérifier vos filets de poulet. S’ils sont très épais, vous pouvez les couper horizontalement en deux pour qu’ils cuisent plus uniformément et plus rapidement. Cela permettra également à la sauce de mieux les imprégner. Séchez bien les filets de poulet avec du papier absorbant. C’est une étape cruciale pour obtenir une belle coloration lors de la cuisson.
- Assaisonnement du poulet: Dans un petit bol, mélangez une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu, et une demi-cuillère à café de paprika (doux ou fumé, selon votre préférence). Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette si vous aimez les plats légèrement relevés. Saupoudrez généreusement ce mélange sur les deux faces des filets de poulet, en veillant à bien les enrober.
Préparation de la Sauce Tomate Crémeuse:
- Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre. Veillez à ne pas le brûler. Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Ajouter les tomates et le concentré: Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Le concentré de tomates va intensifier la saveur de la sauce et lui donner une belle couleur rouge.
- Assaisonner la sauce: Ajoutez les herbes de Provence, le sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates), du sel et du poivre au goût. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se développer et de s’harmoniser. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Incorporer la crème fraîche: Réduisez le feu au minimum et ajoutez la crème fraîche à la sauce tomate. Mélangez délicatement pour bien l’incorporer. Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté la crème, car elle pourrait cailler. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et onctueuse.
Cuisson du Poulet dans la Sauce:
- Saisir le poulet: Dans la même poêle (après avoir retiré la sauce temporairement ou dans une autre poêle), faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de poulet et faites-les saisir pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Le but est de leur donner une belle coloration et de sceller les jus à l’intérieur.
- Cuire le poulet dans la sauce: Versez la sauce tomate crémeuse sur les filets de poulet dans la poêle. Assurez-vous que les filets de poulet sont bien enrobés de sauce. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cur. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez couper un filet de poulet en deux; il ne doit plus être rose à l’intérieur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
- Astuce pour une sauce plus épaisse: Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide, en remuant constamment, pour épaissir la sauce rapidement.
Service et Garniture:
- Servir chaud: Servez le poulet à la crème et aux tomates chaud, accompagné de riz, de pâtes, de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur. La sauce est délicieuse avec tous ces accompagnements.
- Garniture: Garnissez le plat de quelques feuilles de basilic frais hachées, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette si vous aimez les plats légèrement épicés.
- Conservation: Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Variations Possibles:
- Ajouter des légumes: Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce, comme des champignons émincés, des poivrons coupés en dés, des courgettes en rondelles ou des épinards frais. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter les tomates.
- Utiliser d’autres herbes: Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par d’autres herbes aromatiques, comme du thym, du romarin, de l’origan ou du persil.
- Remplacer la crème fraîche: Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt grec.
- Ajouter du vin blanc: Pour une sauce plus sophistiquée, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait revenir l’oignon et l’ail. Laissez réduire le vin de moitié avant d’ajouter les tomates.
- Gratiner au four: Pour une version gratinée, transférez le poulet et la sauce dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé (comme du parmesan, de la mozzarella ou du gruyère) et faites gratiner au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Conseils Supplémentaires:
- Choisir des tomates de qualité: Pour une sauce tomate savoureuse, utilisez des tomates de bonne qualité, de préférence des tomates italiennes San Marzano.
- Ne pas trop cuire le poulet: Le poulet trop cuit devient sec et caoutchouteux. Surveillez attentivement la cuisson et retirez-le du feu dès qu’il est cuit à cur.
- Laisser reposer le poulet: Après la cuisson, laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et le poulet sera plus tendre et juteux.
- Accompagner d’une salade verte: Une salade verte fraîche et croquante
Conclusion:
Alors, qu’en dites-vous ? J’espère vous avoir convaincu que ce poulet crème tomates facile est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à un voyage gustatif, une promesse de saveurs réconfortantes et une solution rapide pour les soirs de semaine où le temps est compté. Vraiment, c’est une recette à essayer absolument !
Ce plat est un véritable caméléon culinaire. Vous pouvez le servir de mille et une façons. Imaginez-le nappé généreusement sur des pâtes fraîches, comme des tagliatelles ou des linguine, pour un repas italien classique et satisfaisant. Ou bien, servez-le avec du riz basmati parfumé pour une touche plus exotique. Une purée de pommes de terre crémeuse est également un accompagnement parfait, absorbant à merveille la sauce onctueuse.
Pour une version plus légère, accompagnez votre poulet de légumes verts croquants, comme des haricots verts, des brocolis vapeur ou une salade fraîche. Vous pouvez même le transformer en garniture pour des tacos ou des fajitas, en ajoutant un peu de piment pour relever le goût. Les possibilités sont infinies !
Et si vous avez envie de variations, n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité. Ajoutez des champignons de Paris émincés à la sauce pour une saveur plus terreuse. Quelques olives noires dénoyautées apporteront une touche méditerranéenne. Une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco donneront du piquant à votre plat. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par de la crème de coco pour une version plus légère et exotique.
N’oubliez pas, la cuisine est avant tout une question de plaisir et d’expérimentation. Alors, n’ayez pas peur de sortir des sentiers battus et d’adapter cette recette à vos goûts personnels.
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Essayez cette recette de poulet crème tomates facile dès que possible et partagez vos impressions avec moi. Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous l’avez préparée, quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Vos commentaires sont précieux et m’aident à améliorer mes recettes.
De plus, n’hésitez pas à partager vos photos de votre plat sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PouletCremeTomatesFacile. J’adorerais voir vos créations culinaires !
J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine, un plat réconfortant et facile à préparer que vous pourrez savourer en famille ou entre amis. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisinant ! La cuisine est un art, et vous êtes l’artiste. Alors, laissez libre cours à votre imagination et créez des plats délicieux et mémorables. Je suis convaincu que vous allez adorer ce poulet crème tomates facile autant que moi. À vos fourneaux !
Poulet Crème Tomates Facile : La Recette Inratable pour un Dîner Gourmand
Un plat réconfortant de poulet tendre mijoté dans une sauce tomate crémeuse aux herbes. Facile et parfait pour la semaine.
Ingredients
- 4 filets de poulet (environ 150g chacun)
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 200ml de crème fraîche épaisse (15% ou 30% de matière grasse)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture (Facultatif)
- Une pincée de piment d’Espelette (Facultatif)
Instructions
- Préparation du poulet : Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant. Mélangez le sel, le poivre et le paprika dans un bol. Saupoudrez ce mélange sur les deux faces des filets de poulet.
- Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute.
- Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez bien. Ajoutez les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Réduisez le feu au minimum et ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, sans faire bouillir.
- Cuisson du poulet : Dans la même poêle (ou une autre), faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de poulet et faites-les saisir pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez la sauce tomate crémeuse sur les filets de poulet. Assurez-vous que les filets sont bien enrobés de sauce. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cur.
- Servez chaud, garni de basilic frais, avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide.
- Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce (champignons, poivrons, courgettes, épinards).
- Remplacez les herbes de Provence par d’autres herbes aromatiques (thym, romarin, origan, persil).
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt grec.
- Pour une sauce plus sophistiquée, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait revenir l’oignon et l’ail.
Leave a Comment