Description
Un plat savoureux de poulet aux abricots secs, mijoté avec des épices comme la cannelle et le cumin, offrant un équilibre parfait entre douceur et épices. Idéal servi avec du riz basmati ou du couscous.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet découpé)
- 200 g d’abricots secs
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporez la cannelle et le cumin, puis mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices. Laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les abricots secs et versez le bouillon de volaille. Remuez bien.
- Ajoutez le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans le mélange.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson du poulet. Si le jus est clair, il est cuit. Sinon, laissez mijoter encore quelques minutes.
- Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour réduire la sauce, si nécessaire.
- Disposez les cuisses de poulet sur un plat de service et nappez-les de la sauce.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée et servez avec du riz basmati ou du couscous.
Notes
- Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment selon votre goût.
- Vous pouvez également remplacer les abricots secs par d’autres fruits secs comme des pruneaux ou des figues.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes