Description
Un poulet mijoté savoureux aux oignons et vin blanc, rehaussé d’ail et d’herbes, offrant une expérience gustative riche et réconfortante. Parfait pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 3 gros oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Commencez par préparer le poulet. Rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si désiré.
- Épluchez et émincez les oignons finement. Hachez les gousses d’ail et mettez-les de côté.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc, grattez le fond pour libérer les sucs et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis remettez le poulet dans la poêle.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être tendre et atteindre 75°C à l’intérieur.
- Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement et si désiré, laissez réduire la sauce à feu vif pour l’épaissir. Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer le poulet et laisser réduire la sauce à feu vif.
- Servez ce plat avec des légumes ou des pommes de terre pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes