Description
Un poulet mijoté tendre et savoureux, accompagné de légumes frais et d’un bouillon parfumé, idéal pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 poireaux, nettoyés et coupés en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 oignon, piqué de 2 clous de girofle
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 g de haricots verts, équeutés
- 200 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le poulet entier et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Retirez-le et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les carottes, les poireaux, le céleri et l’oignon piqué de clous de girofle. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail écrasé et mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts, couvrez et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Retirez le poulet, laissez-le reposer, puis découpez-le.
- Vérifiez l’assaisonnement du bouillon, ajustez si nécessaire.
- Disposez le poulet découpé dans un plat de service, ajoutez les légumes et le bouillon. Servez chaud.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches avant de servir.
- Pour un goût épicé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes