Description
Purée de pommes de terre maison, onctueuse et parfumée à l’ail, à la ciboulette fraîche et à une touche de noix de muscade. Un accompagnement idéal pour tous vos plats.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre (type chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine)
- 120 ml de crème fraîche épaisse (entière de préférence)
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 50 ml de lait entier (facultatif, pour une consistance plus légère)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
- Huile d’olive (pour arroser, facultatif)
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préparation des pommes de terre : Laver et préparer les pommes de terre. Les couper en morceaux uniformes.
- Cuisson des pommes de terre : Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttage des pommes de terre : Égoutter soigneusement les pommes de terre.
- Écrasement des pommes de terre : Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un écrase-purée manuel.
- Incorporation des ingrédients : Ajouter le beurre, la crème fraîche (et le lait, si désiré), l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélange final : Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Incorporation de la ciboulette : Ajouter la ciboulette juste avant de servir.
- Service : Servir chaud, avec une noisette de beurre, un filet d’huile d’olive ou du persil haché.
Notes
- Choisir des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre.
- Utiliser un presse-purée pour une purée plus lisse.
- Incorporer les ingrédients progressivement et mélanger délicatement.
- Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
- Variations possibles : fromage râpé, herbes fraîches, légumes rôtis, épices.
- Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant du lait ou de la crème si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes