Description
Un plat de pâtes coloré et savoureux, préparé avec des légumes frais et une sauce tomate délicieuse, idéal pour un repas convivial. Facile à personnaliser avec d’autres légumes ou protéines, il se conserve bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 500 g de pâtes (de votre choix, comme des penne ou des spaghetti)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage râpé (comme du parmesan ou du mozzarella)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes dans une passoire et réservez, en gardant un peu d’eau de cuisson au cas où vous en auriez besoin pour ajuster la sauce plus tard.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment.
- Incorporez le poivron rouge et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et remuez bien.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement.
- Pour un plat plus crémeux, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses, garnies de basilic frais.
- Ajoutez un peu plus de fromage râpé si désiré.
- Accompagnez d’une salade verte ou de pain à l’ail.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette avec d’autres légumes de saison.
- Pour une version protéinée, ajoutez des morceaux de poulet grillé, des crevettes ou des haricots blancs.
- Cette recette se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes