Phyllo épinards feta : La recette facile et délicieuse !

Phyllo épinards feta, ou spanakopita, est bien plus qu’une simple tarte salée ; c’est un voyage gustatif direct vers les rivages ensoleillés de la Grèce ! Imaginez une pâte croustillante, légère comme une plume, qui s’effrite délicatement sous la dent, révélant un cœur fondant et savoureux d’épinards frais, de feta crémeuse et d’herbes aromatiques. Un délice absolu, n’est-ce pas ?

Ce plat emblématique, ancré dans la tradition culinaire grecque depuis des siècles, était autrefois un plat paysan, simple et nourrissant, préparé avec les ingrédients du jardin. Aujourd’hui, il est célébré dans le monde entier pour sa simplicité élégante et ses saveurs authentiques. La spanakopita est bien plus qu’une recette, c’est un symbole de partage et de convivialité, souvent servi lors des fêtes de famille et des célébrations.

Pourquoi aimons-nous tant ce phyllo épinards feta ? Outre son goût irrésistible, c’est sa texture contrastée qui séduit : le croustillant de la pâte phyllo s’oppose au moelleux de la garniture, créant une expérience sensorielle unique. De plus, sa préparation est étonnamment simple, ce qui en fait un plat idéal pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un apéritif sophistiqué. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Grèce ? Suivez ma recette, et vous serez conquis !

Ingrédients:

• 500g de pâte phyllo (décongelée si elle est congelée)
• 1 kg d’épinards frais, bien lavés et égouttés (ou 500g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés)
• 250g de feta, émiettée
• 1 gros oignon, finement haché
• 3-4 gousses d’ail, hachées finement
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 3 gros œufs, légèrement battus
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse d’aneth frais, haché (facultatif, mais fortement recommandé)
• 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée (facultatif)
• 1/4 tasse de chapelure (pour saupoudrer le fond du plat)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
• Jus d’un demi-citron (facultatif, mais ajoute une belle touche de fraîcheur)

Préparation de la garniture aux épinards et à la feta

C’est l’étape la plus importante, car la garniture est le cœur de notre spanakopita. Assurez-vous de bien égoutter les épinards pour éviter une tarte détrempée.

1. Préparation des épinards : Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire à la vapeur ou faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Une fois cuits, transférez-les dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Pressez ensuite les épinards avec vos mains (ou utilisez une cuillère) pour en extraire le plus d’eau possible. Hachez grossièrement les épinards et mettez-les de côté. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les complètement et pressez-les également pour en extraire l’excès d’eau. C’est crucial !

2. Cuisson de l’oignon et de l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Faites attention à ne pas brûler l’ail.

3. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, combinez les épinards hachés, l’oignon et l’ail cuits, la feta émiettée, les œufs battus, le persil haché, l’aneth haché (si vous l’utilisez), la menthe hachée (si vous l’utilisez), le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

Assemblage de la Spanakopita

L’assemblage est un peu délicat, mais avec un peu de patience, vous obtiendrez une spanakopita magnifique et délicieuse. L’astuce est de bien huiler chaque feuille de phyllo pour qu’elle soit croustillante et dorée.

1. Préparation du plat : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez généreusement un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces) avec de l’huile d’olive. Saupoudrez le fond du plat avec de la chapelure. Cela aidera à empêcher la spanakopita de coller et ajoutera une texture croustillante.

2. Montage des couches de phyllo : Déroulez la pâte phyllo sur une surface propre. Gardez les feuilles restantes couvertes d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent. Prenez une feuille de phyllo et placez-la au fond du plat préparé. Badigeonnez-la généreusement d’huile d’olive. Répétez l’opération avec 5 à 6 feuilles de phyllo, en les badigeonnant d’huile d’olive entre chaque feuille. Assurez-vous que les feuilles de phyllo recouvrent le fond et les côtés du plat.

3. Ajout de la garniture : Versez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur les feuilles de phyllo dans le plat. Étalez-la uniformément avec une spatule.

4. Recouvrement avec les feuilles de phyllo restantes : Prenez une autre feuille de phyllo et placez-la sur la garniture. Badigeonnez-la généreusement d’huile d’olive. Répétez l’opération avec les feuilles de phyllo restantes, en les badigeonnant d’huile d’olive entre chaque feuille. Assurez-vous que les feuilles de phyllo recouvrent complètement la garniture.

5. Finition et découpe : Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement les couches supérieures de phyllo en losanges ou en carrés. Cela permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et empêchera la spanakopita de gonfler excessivement. Badigeonnez la surface de la spanakopita avec le reste de l’huile d’olive.

Cuisson de la Spanakopita

La cuisson est la dernière étape, et c’est là que la magie opère. Surveillez attentivement la spanakopita pour qu’elle ne brûle pas.

1. Cuisson au four : Placez le plat de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la spanakopita soit dorée et croustillante. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le lâchement avec du papier d’aluminium.

2. Refroidissement et service : Une fois cuite, sortez la spanakopita du four et laissez-la refroidir pendant au moins 15 à 20 minutes avant de la couper et de la servir. Cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement et facilitera la découpe. La spanakopita est délicieuse chaude, tiède ou même froide. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conseils et astuces pour une Spanakopita parfaite

• La qualité de la feta : Utilisez une feta de bonne qualité, de préférence de la feta grecque, pour une saveur authentique.
• L’importance de l’huile d’olive : N’hésitez pas à utiliser de l’huile d’olive. Elle est essentielle pour la saveur et la texture croustillante de la spanakopita.
• La fraîcheur des herbes : Les herbes fraîches ajoutent une saveur incomparable. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais utilisez-en moins (environ 1 cuillère à café de chaque herbe séchée).
• La pâte phyllo : Travaillez rapidement avec la pâte phyllo, car elle sèche rapidement. Gardez les feuilles non utilisées couvertes d’un torchon humide.
• La patience : L’assemblage de la spanakopita demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.

Variations possibles

• Ajouter du riz : Pour une spanakopita plus consistante, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de

  

  Conclusion:

  Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de phyllo épinards feta vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, comment résister à cette combinaison irrésistible de pâte croustillante, de farce crémeuse et de saveurs méditerranéennes ? C’est vraiment un plat qui a tout pour plaire : facile à préparer, délicieux à déguster et parfait pour toutes les occasions.

  Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ? Simplement parce qu’elle offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. Le croustillant de la pâte phyllo contraste merveilleusement avec la douceur des épinards et le crémeux de la feta. De plus, c’est une recette polyvalente que vous pouvez adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

  Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour une version plus riche, incorporez un peu de ricotta à la farce. Et si vous êtes d’humeur audacieuse, pourquoi ne pas ajouter quelques pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire ? Les possibilités sont infinies !

  Comment servir cette merveille ? La phyllo épinards feta est parfaite en entrée, en plat principal léger ou même en accompagnement. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Pour un repas plus copieux, vous pouvez l’accompagner d’une soupe crémeuse ou d’une portion de poulet grillé. C’est un plat qui s’adapte à toutes les situations !

  Quelques idées de variations pour votre phyllo épinards feta :

  * Version végétarienne : Remplacez la feta par du tofu soyeux pour une option végane.
  * Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce pour un coup de fouet.
  * Version festive : Préparez des mini-portions individuelles pour un apéritif élégant.
  * Version rapide : Utilisez des épinards surgelés pour gagner du temps.

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse phyllo épinards feta dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations dans les commentaires ci-dessous. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d’œuvre et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PhylloEpinardsFeta. Bon appétit !

  J’espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer et à déguster cette recette que j’en ai eu à la créer pour vous. C’est un véritable coup de cœur culinaire que je suis ravie de partager avec vous. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !

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  Phyllo épinards feta : La recette facile et délicieuse !

  Une délicieuse tarte grecque croustillante et savoureuse, garnie d'épinards frais, de feta crémeuse et d'herbes aromatiques. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif.

  Prep Time30 minutes

  Cook Time45 minutes

  Total Time75 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 8-12 portions

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  Ingredients

  • 500g de pâte phyllo (décongelée si elle est congelée)
  • 1 kg d’épinards frais, bien lavés et égouttés (ou 500g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés)
  • 250g de feta, émiettée
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 3-4 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 3 gros œufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1/4 tasse d’aneth frais, haché (facultatif, mais fortement recommandé)
  • 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée (facultatif)
  • 1/4 tasse de chapelure (pour saupoudrer le fond du plat)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
  • Jus d’un demi-citron (facultatif, mais ajoute une belle touche de fraîcheur)

  Instructions

  1. **Préparation des épinards :** Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire à la vapeur ou faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Une fois cuits, transférez-les dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Pressez ensuite les épinards avec vos mains (ou utilisez une cuillère) pour en extraire le plus d’eau possible. Hachez grossièrement les épinards et mettez-les de côté. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les complètement et pressez-les également pour en extraire l’excès d’eau.
  2. **Cuisson de l’oignon et de l’ail :** Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. **Combinaison des ingrédients :** Dans un grand bol, combinez les épinards hachés, l’oignon et l’ail cuits, la feta émiettée, les œufs battus, le persil haché, l’aneth haché (si vous l’utilisez), la menthe hachée (si vous l’utilisez), le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
  4. **Préparation du plat :** Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez généreusement un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces) avec de l’huile d’olive. Saupoudrez le fond du plat avec de la chapelure.
  5. **Montage des couches de phyllo :** Déroulez la pâte phyllo sur une surface propre. Gardez les feuilles restantes couvertes d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent. Prenez une feuille de phyllo et placez-la au fond du plat préparé. Badigeonnez-la généreusement d’huile d’olive. Répétez l’opération avec 5 à 6 feuilles de phyllo, en les badigeonnant d’huile d’olive entre chaque feuille. Assurez-vous que les feuilles de phyllo recouvrent le fond et les côtés du plat.
  6. **Ajout de la garniture :** Versez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur les feuilles de phyllo dans le plat. Étalez-la uniformément avec une spatule.
  7. **Recouvrement avec les feuilles de phyllo restantes :** Prenez une autre feuille de phyllo et placez-la sur la garniture. Badigeonnez-la généreusement d’huile d’olive. Répétez l’opération avec les feuilles de phyllo restantes, en les badigeonnant d’huile d’olive entre chaque feuille. Assurez-vous que les feuilles de phyllo recouvrent complètement la garniture.
  8. **Finition et découpe :** Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement les couches supérieures de phyllo en losanges ou en carrés. Badigeonnez la surface de la spanakopita avec le reste de l’huile d’olive.
  9. **Cuisson au four :** Placez le plat de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la spanakopita soit dorée et croustillante. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, couvrez-le lâchement avec du papier d’aluminium.
  10. **Refroidissement et service :** Une fois cuite, sortez la spanakopita du four et laissez-la refroidir pendant au moins 15 à 20 minutes avant de la couper et de la servir.

  Notes

  • Utilisez une feta de bonne qualité, de préférence de la feta grecque, pour une saveur authentique.
  • N’hésitez pas à utiliser de l’huile d’olive. Elle est essentielle pour la saveur et la texture croustillante de la spanakopita.
  • Les herbes fraîches ajoutent une saveur incomparable.
  • Travaillez rapidement avec la pâte phyllo, car elle sèche rapidement. Gardez les feuilles non utilisées couvertes d’un torchon humide.
  • L’assemblage de la spanakopita demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.