Pâtes poulet sauce crémeuse Boursin : La recette facile et gourmande !

Mijoté poulet légumes, un plat réconfortant qui évoque les souvenirs des dimanches en famille et les saveurs authentiques de la cuisine française. Avez-vous déjà imaginé un plat qui se prépare presque tout seul, embaumant votre cuisine d’arômes irrésistibles et vous offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée ? C’est exactement ce que vous propose ce mijoté.

Le mijoté, une technique de cuisson lente et douce, est ancré dans la tradition culinaire française depuis des siècles. Il permet aux saveurs de se développer pleinement et aux ingrédients de s’attendrir à la perfection. Le mijoté poulet légumes, en particulier, est un plat populaire car il combine la tendreté du poulet avec la richesse des légumes de saison, créant un équilibre parfait entre nutrition et gourmandise.

Ce plat est adoré pour sa simplicité et sa polyvalence. Il est facile à préparer, ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et peut être adapté selon vos goûts et les légumes disponibles. De plus, il est incroyablement savoureux ! Le poulet, imprégné des arômes des herbes et des légumes, devient fondant en bouche. Les légumes, quant à eux, conservent leur texture et leur goût, offrant une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez à la recherche d’un repas familial réconfortant ou d’un plat convivial à partager entre amis, ce mijoté est la solution idéale. Alors, prêt à découvrir la magie du mijoté poulet légumes ?

Ingrédients:

• 1.5 kg de poulet (hauts de cuisse, pilons, ou un poulet entier coupé en morceaux)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 200g de lardons fumés (facultatif)
• 500g de champignons de Paris, coupés en quartiers
• 500g de petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
• 1 poireau, nettoyé et coupé en rondelles
• 200 ml de vin blanc sec (ou bouillon de poulet)
• 500 ml de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)

Préparation du Poulet et des Légumes:

1. Préparation du poulet: Commencez par sécher soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre, il apporte une belle profondeur de saveur.
2. Saisir le poulet: Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche (si nécessaire, faites-le en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte). Faites dorer le poulet de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes par face. L’objectif est d’obtenir une belle coloration dorée, ce qui ajoutera de la saveur à votre mijoté. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
3. Cuisson des lardons (facultatif): Si vous utilisez des lardons, ajoutez-les dans la cocotte et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les avec le poulet. Laissez la graisse des lardons dans la cocotte, elle parfumera les légumes.
4. Faire revenir les légumes: Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri et faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Ajouter l’ail et les champignons: Ajoutez l’ail haché et les champignons coupés en quartiers. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.
6. Farine (facultatif): Si vous souhaitez épaissir la sauce, saupoudrez les légumes d’une cuillère à soupe de farine. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour cuire la farine.

Mijotage du Poulet et des Légumes:

1. Déglacer avec le vin blanc: Versez le vin blanc (ou le bouillon de poulet) dans la cocotte et grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin réduire de moitié, environ 3 à 5 minutes. Cela concentrera les saveurs et ajoutera de la profondeur au plat.
2. Ajouter le bouillon et le concentré de tomates: Ajoutez le bouillon de poulet et le concentré de tomates. Remuez bien pour dissoudre le concentré de tomates.
3. Remettre le poulet et les lardons: Remettez les morceaux de poulet et les lardons (si vous en utilisez) dans la cocotte. Assurez-vous que le poulet est partiellement immergé dans le liquide.
4. Ajouter le bouquet garni: Ajoutez le bouquet garni. Il parfumera délicatement le mijoté pendant la cuisson.
5. Porter à ébullition, puis mijoter: Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit très tendre et se détache facilement de l’os. Plus le mijoté cuit longtemps, plus les saveurs se développent.
6. Ajouter les pommes de terre et le poireau: Après 1 heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre et le poireau. Remuez délicatement pour les incorporer au mijoté. Couvrez à nouveau la cocotte et laissez mijoter pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Vérifier l’assaisonnement: Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel et du poivre au goût. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre si vous trouvez que la sauce est trop acide.
8. Retirer le bouquet garni: Avant de servir, retirez le bouquet garni.

Service:

1. Servir chaud: Servez le mijoté de poulet et légumes chaud, directement de la cocotte ou dans des assiettes creuses.
2. Garnir de persil frais: Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
3. Accompagnements (facultatif): Vous pouvez accompagner ce plat de pain de campagne croustillant pour saucer la délicieuse sauce. Une salade verte simple peut également être un bon accompagnement.

Conseils et Astuces:

• Variations: Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos préférences. Essayez d’ajouter des navets, des panais, des courgettes ou des haricots verts.
• Vin: Si vous n’avez pas de vin blanc sec, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet supplémentaire ou même un peu de cidre.
• Congélation: Ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
• Cuisson lente: Vous pouvez également préparer ce plat à la mijoteuse. Faites dorer le poulet et les légumes dans une poêle, puis transférez-les dans la mijoteuse. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures.
• Épaissir la sauce: Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, vous pouvez la lier avec un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide. Ajoutez la fécule de maïs diluée à la sauce en fin de cuisson et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Ce mijoté de poulet et légumes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi! Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que cette recette de mijoté poulet légumes vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, qui peut résister à un plat réconfortant, plein de saveurs et incroyablement facile à préparer ? C’est vraiment le genre de recette que l’on garde précieusement et que l’on ressort à chaque fois que l’on a envie d’un repas chaleureux et sans prise de tête.

Ce n’est pas seulement une recette, c’est une invitation à la gourmandise et au partage. Imaginez-vous, un dimanche après-midi pluvieux, l’odeur alléchante du poulet et des légumes qui embaume toute la maison… C’est le bonheur à l’état pur ! Et le meilleur dans tout ça, c’est que vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Pourquoi ce mijoté poulet légumes est un incontournable ?

Tout simplement parce qu’il combine le meilleur des deux mondes : la simplicité et la saveur. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients frais, un peu de patience et le tour est joué ! De plus, c’est une excellente façon de faire le plein de légumes et de protéines, tout en se faisant plaisir. C’est un repas complet et équilibré, parfait pour toute la famille.

Idées de service et variations :

* Servez-le avec : Une bonne purée de pommes de terre maison, du riz basmati parfumé, des pâtes fraîches ou même une tranche de pain de campagne croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
* Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter ou à remplacer certains légumes en fonction de la saison et de vos préférences. Des champignons, des courgettes, des poivrons, des haricots verts… Laissez libre cours à votre imagination !
* Ajoutez une touche d’exotisme : Pour une version plus originale, vous pouvez ajouter du lait de coco et du curry en poudre. Cela apportera une saveur douce et épicée qui se marie à merveille avec le poulet et les légumes.
* Pour les amateurs de piquant : Une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante viendront réveiller les papilles.
* Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! N’attendez plus, lancez-vous et préparez ce délicieux mijoté poulet légumes. Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de découvrir vos créations et vos petites astuces. Bon appétit !

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à me dire comment vous avez personnalisé cette recette. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MijotePouletLegumesDelicieux, pour que je puisse admirer vos chefs-d’œuvre culinaires. À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !