Pâtes conchiglioni ricotta épinards : une recette savoureuse et facile à réaliser

Les pâtes conchiglioni ricotta épinards sont un véritable délice qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Ce plat, originaire d’Italie, allie la douceur de la ricotta à la fraîcheur des épinards, créant une harmonie de saveurs qui ne manquera pas de séduire tout le monde. J’ai toujours été fasciné par la manière dont les Italiens réussissent à transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux.

Ce qui rend les pâtes conchiglioni ricotta épinards si appréciées, c’est leur texture crémeuse et leur goût délicat. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, et la présentation de ces pâtes farcies est tout simplement magnifique. De plus, elles sont faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, je suis sûr que vous tomberez amoureux de cette recette tout autant que moi.

Ingrédients :

• 250 g de conchiglioni (pâtes en forme de coquillage)
• 400 g de ricotta
• 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
• 100 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût
• 400 ml de sauce tomate (maison ou en conserve)
• Un peu d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Préparation des épinards :

1. Si vous utilisez des épinards frais, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Égouttez-les bien.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Ajoutez les épinards dans la poêle. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau avant de les ajouter. Faites cuire les épinards pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris et tendres. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
4. Retirez la poêle du feu et laissez les épinards refroidir légèrement. Une fois refroidis, hachez-les grossièrement.

Préparation de la farce :

1. Dans un grand bol, ajoutez la ricotta, les épinards hachés, l’œuf, et la moitié du parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement.

Cuisson des pâtes :

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les conchiglioni et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Une fois cuits, égouttez les conchiglioni et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela évitera qu’ils ne collent ensemble.

Assemblage du plat :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Cela empêchera les pâtes de coller et ajoutera de la saveur.
3. À l’aide d’une cuillère, farcissez chaque conchiglioni avec le mélange de ricotta et d’épinards. Ne soyez pas timide, remplissez-les bien !
4. Disposez les conchiglioni farcis dans le plat à gratin, côte à côte, en une seule couche.
5. Une fois tous les conchiglioni farcis et placés dans le plat, recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Assurez-vous que chaque pâte est bien enrobée.
6. Pour finir, saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus. Cela va créer une belle croûte dorée lors de la cuisson.

Cuisson au four :

1. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
2. Si vous aimez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez mettre le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson, mais surveillez bien pour éviter que ça ne brûle.