Description
Crêpes moelleuses aux pommes râpées, idéales pour un brunch gourmand ou un petit-déjeuner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 150g de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240ml de lait (lait entier ou lait végétal)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu, refroidi
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 grosse pomme (Gala, Honeycrisp, ou Fuji), pelée et râpée
- Beurre ou huile pour graisser la poêle
- Sirop d’érable, fruits frais, ou autres garnitures de votre choix (pour servir)
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Combiner les ingrédients humides: Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, le beurre fondu, l’uf et l’extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs: Verser les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.
- Ajouter la pomme râpée: Incorporer délicatement la pomme râpée à la pâte.
- Laisser reposer la pâte (facultatif): Laisser reposer la pâte pendant environ 5 à 10 minutes.
- Préparer la poêle: Chauffer une poêle ou une plaque de cuisson légèrement graissée à feu moyen.
- Verser la pâte: Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe.
- Cuire la première face: Cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface de la crêpe et que le dessous soit doré.
- Retourner et cuire la deuxième face: Retourner délicatement la crêpe avec une spatule et cuire pendant environ 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le dessous soit également doré.
- Garder les crêpes au chaud (facultatif): Garder les crêpes au chaud dans un four préchauffé à basse température (environ 90°C) jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.
- Répéter l’opération: Répéter les étapes 2 à 5 avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
- Servir immédiatement: Servir les crêpes chaudes immédiatement.
- Garnitures: Garnir de sirop d’érable, de fruits frais, de crème fouettée, de beurre, de noix hachées, de chocolat fondu ou de toute autre garniture de votre choix.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des crêpes dures.
- Laisser reposer la pâte pour des crêpes plus légères.
- Utiliser une poêle chaude pour une cuisson uniforme.
- Ne pas retourner les crêpes trop tôt.
- Garder les crêpes au chaud pour qu’elles restent moelleuses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes