Description
Des ufs mimosa crémeux et savoureux, idéaux pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette simple combine des ufs durs, de la mayonnaise, de la moutarde et du jus de citron pour un mélange onctueux, garni de paprika et de persil. Parfaits à préparer à l’avance, ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Ingredients
Scale
- 6 ufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Paprika pour la garniture
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez délicatement les ufs pour éviter qu’ils ne se fissurent.
- Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes pour des ufs durs. Pour des jaunes légèrement crémeux, optez pour 10 minutes.
- Retirez les ufs de l’eau bouillante et plongez-les dans un bain d’eau glacée pendant 5 minutes.
- Écalez les ufs sous un filet d’eau froide.
- Coupez les ufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
- Écrasez les jaunes dans un bol.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Remplissez les blancs d’ufs avec le mélange de jaunes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Saupoudrez de paprika et ajoutez du persil frais haché si désiré.
- Disposez les ufs sur un plat de service, éventuellement garnis de feuilles de laitue.
- Servez frais, avec du pain grillé ou des crackers. Ces ufs peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Notes
- Pour une touche gourmande, ajoutez des câpres, des cornichons ou du thon émietté.
- Pour une version végétarienne, remplacez la mayonnaise par de l’avocat écrasé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes