Description
De délicieux ufs cocotte crémeux avec du jambon, du Kiri et des herbes fraîches. Parfait pour un brunch gourmand ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 100g de jambon cuit, coupé en petits dés
- 4 portions de Kiri (ou autre fromage à tartiner crémeux)
- 50ml de crème fraîche liquide (entière de préférence)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail, pressée ou finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Pain de campagne ou baguette fraîche (pour servir)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement quatre ramequins individuels.
- Coupez le jambon en petits dés, hachez finement l’échalote et l’ail, et ciselez le persil et la ciboulette.
- Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez les dés de jambon et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Répartissez le mélange de jambon et d’échalote uniformément entre les ramequins. Ajoutez une portion de Kiri dans chaque ramequin. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche liquide et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade (si vous l’utilisez). Versez délicatement le mélange de crème sur le fromage et le jambon dans chaque ramequin. Cassez un uf dans chaque ramequin. Assaisonnez chaque uf avec une pincée de sel et de poivre.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat, autour des ramequins, jusqu’à mi-hauteur. Enfournez le plat au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’ufs soient pris mais que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Garnissez chaque uf cocotte de persil et de ciboulette fraîchement hachés. Servez immédiatement avec des tranches de pain de campagne ou de baguette fraîche.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche épaisse sur le dessus de chaque uf avant de les enfourner.
- Remplacez le jambon par du bacon, des lardons ou des champignons sautés.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés.
- Si vous n’avez pas de ramequins individuels, utilisez un grand plat allant au four et augmentez légèrement le temps de cuisson.
- Pour une cuisson plus rapide, utilisez le micro-ondes (percez le jaune d’uf avant la cuisson).
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes