Description
Des ufs au plat savoureux, accompagnés d’une salsa verte fraîche à base d’avocat, tomate, oignon rouge, piment jalapeño et coriandre. Parfait pour un petit-déjeuner nourrissant et coloré, avec une option de fromage feta et des tortillas en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 1 avocat mûr
- 1 tomate moyenne, hachée
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- 1/2 tasse de fromage feta émietté (optionnel)
- Des tortillas de maïs ou de blé pour servir (optionnel)
Instructions
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en petits dés.
- Ajoutez la tomate hachée, l’oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre fraîche. Mélangez délicatement.
- Pressez le jus de citron vert sur le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez à nouveau et mettez de côté.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Cassez délicatement les ufs dans la poêle sans briser les jaunes.
- Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits et que les bords dorent. Couvrez si vous préférez des jaunes plus cuits.
- Retirez les ufs de la poêle avec une spatule et déposez-les sur une assiette.
- Déposez un ou deux ufs au plat sur chaque assiette.
- Ajoutez une généreuse cuillerée de salsa verte sur les ufs.
- Si désiré, parsemez de fromage feta émietté.
- Réchauffez les tortillas et servez-les à côté.
Notes
- Pour une présentation attrayante, garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche ou des rondelles de piment.
- Ce plat se marie bien avec un café ou un jus de fruits frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes