Description
its, retirez les bâtonnets de mozzarella de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud avec votre sauce préférée pour un apéritif irrésistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de mozzarella (en bloc, pas en billes)
- 100 g de farine tout usage
- 2 ufs
- 150 g de chapelure (de préférence panko pour un croustillant optimal)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou d’arachide)
Instructions
- Commencez par couper la mozzarella en bâtonnets d’environ 1 cm de large. Assurez-vous qu’ils soient tous de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Placez les bâtonnets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Si possible, placez les bâtonnets de mozzarella au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Dans un bol, ajoutez la farine tout usage.
- Dans un deuxième bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec une fourchette.
- Dans un troisième bol, mélangez la chapelure avec le paprika doux, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
- Enrobez les bâtonnets de mozzarella de farine, puis secouez l’excès de farine.
- Plongez les bâtonnets farinés dans le mélange d’ufs battus.
- Enrobez-les de la chapelure épicée en appuyant légèrement.
- Remettez les bâtonnets panés au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Faites frémir les bâtonnets de mozzarella en petites quantités.
- Faites frire les bâtonnets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
- Pour un croustillant optimal, utilisez de la chapelure panko.
- Placez les bâtonnets de mozzarella au congélateur pendant environ 30 minutes pour les rendre plus fermes.
- Ajoutez une pincée de sel aux ufs battus pour les assaisonner.
- Appuyez légèrement sur la chapelure pour qu’elle adhère bien à la mozzarella.
- Remettez les bâtonnets panés au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
- Testez la température de l’huile en plongeant un petit morceau de pain ; s’il remonte et frémis, l’huile est prête.
- Faites frémir les bâtonnets en petites quantités pour une cuisson uniforme.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bâtonnets ne brûlent.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 6 minutes