Description
Des nouilles sautées aux légumes croquants, parfumées à l’ail et au gingembre, assaisonnées d’une sauce soja savoureuse. Un plat coloré et équilibré, idéal pour un repas rapide.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles (de votre choix, comme des nouilles de riz ou des nouilles aux ufs)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 courgette, coupée en demi-lunes
- 100 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 2 oignons verts, émincés
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (en général, 3 à 5 minutes).
- Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, faites sauter pendant 30 secondes.
- Ajoutez la carotte, le poivron, la courgette et le brocoli. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Ajoutez les nouilles dans le wok et mélangez bien.
- Incorporez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), le sucre et le vinaigre de riz. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu, ajoutez les oignons verts et mélangez.
- Servez dans des assiettes creuses, saupoudrez de graines de sésame et garnissez de coriandre ou de basilic thaï si désiré.
Notes
- Pour une version protéinée, ajoutez du tofu sauté, des crevettes ou du poulet coupé en dés.
- Vous pouvez ajuster les légumes selon vos préférences ou les saisons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes