Nachos Steak Chipotle Grillé : La Recette Ultime pour un Festin Grillé

Nachos steak chipotle grillé, l’ultime plaisir gourmand qui réunit la convivialité d’un apéro entre amis et la saveur intense d’un plat réconfortant ! Imaginez : des chips de maïs croustillantes, nappées d’une généreuse couche de fromage fondant, de tendres morceaux de steak grillé, le tout relevé par la fumée envoûtante du chipotle. L’eau vous vient déjà à la bouche, n’est-ce pas ?

Bien que les nachos soient souvent associés à la cuisine Tex-Mex moderne, leur histoire remonte aux années 1940 à Piedras Negras, au Mexique. Un maître d’hôtel du nom d’Ignacio “Nacho” Anaya improvisa ce plat pour des clientes affamées, utilisant les ingrédients à sa disposition. Depuis, les nachos ont conquis le monde entier, se déclinant en d’innombrables variations.

Ce qui rend les nachos steak chipotle grillé si irrésistibles, c’est l’équilibre parfait entre les textures et les saveurs. Le croustillant des chips, le fondant du fromage, la tendreté du steak, la chaleur du chipotle… Chaque bouchée est une explosion de sensations ! De plus, c’est un plat incroyablement facile à préparer, idéal pour un repas décontracté ou une soirée festive. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette simple mais spectaculaire !

Ingrédients:

• Pour la marinade du steak:
• 500g de steak (contre-filet, faux-filet ou bavette), coupé en fines tranches
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 piment chipotle dans de la sauce adobo, haché (plus ou moins selon votre goût pour le piquant)
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo (de la boîte de piments chipotle)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• Jus d’1/2 citron vert
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour les nachos:
• 1 grand sac (environ 300g) de chips de tortilla (nature ou légèrement salées)
• 200g de fromage cheddar râpé (ou un mélange de cheddar et Monterey Jack)
• 100g de fromage mozzarella râpé
• 1 boîte (environ 400g) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 oignon rouge, coupé en petits dés
• 1 jalapeño, finement tranché (facultatif)
• Coriandre fraîche, hachée, pour garnir
• Pour la crème fraîche au chipotle (facultatif):
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1/2 piment chipotle dans de la sauce adobo, haché finement
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Sel, au goût
• Pour la garniture (facultatif):
• Guacamole
• Salsa
• Crème aigre

Préparation du steak mariné:

1. Dans un bol de taille moyenne, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le piment chipotle haché, la sauce adobo, le cumin moulu, le paprika fumé, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de chipotle si vous aimez les plats plus épicés!
2. Placez les tranches de steak dans un grand sac de congélation refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant que toutes les tranches sont bien enrobées.
3. Fermez le sac ou couvrez le plat et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le steak marine, plus il sera savoureux et tendre. Vous pouvez même le laisser mariner toute la nuit!

Cuisson du steak:

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à griller ou une poêle en fonte sur votre cuisinière.
2. Retirez le steak de la marinade et secouez l’excédent. Jetez la marinade usagée.
3. Huilez légèrement la grille du gril ou la poêle pour éviter que le steak ne colle.
4. Faites griller le steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou plus longtemps si vous préférez une cuisson plus cuite. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos tranches de steak et de la température de votre gril. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne si vous n’êtes pas sûr. Pour une cuisson saignante, visez 52-54°C, pour une cuisson à point, visez 60-63°C, et pour une cuisson bien cuite, visez 71°C ou plus.
5. Une fois le steak cuit à votre goût, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher finement contre le grain. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le steak plus tendre et savoureux.

Préparation des nachos:

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez les chips de tortilla sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles sont en une seule couche pour qu’elles cuisent uniformément.
3. Répartissez uniformément les haricots noirs, le poivron rouge et l’oignon rouge sur les chips. Si vous utilisez des jalapeños, ajoutez-les maintenant.
4. Saupoudrez généreusement les fromages cheddar et mozzarella râpés sur les chips. Assurez-vous de bien couvrir toutes les chips pour qu’elles soient bien fromagées!
5. Enfournez la plaque de cuisson pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne légèrement. Surveillez attentivement pour éviter de brûler les chips.

Assemblage des nachos:

1. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez-la refroidir légèrement pendant quelques minutes.
2. Répartissez les tranches de steak grillé sur les nachos.
3. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez des garnitures supplémentaires comme du guacamole, de la salsa et de la crème aigre.
5. Servez immédiatement et dégustez!

Préparation de la crème fraîche au chipotle (facultatif):

1. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche épaisse, la mayonnaise, le piment chipotle haché, le jus de citron vert et le sel.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de chipotle pour plus de piquant ou plus de jus de citron vert pour plus d’acidité.
3. Réfrigérez la crème fraîche au chipotle pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Servez avec les nachos.

Conseils et astuces:

• Choix du steak: Vous pouvez utiliser n’importe quel type de steak que vous aimez pour cette recette. Le contre-filet, le faux-filet et la bavette sont de bons choix car ils sont tendres et savoureux. Assurez-vous de couper le steak en fines tranches pour qu’il cuise rapidement et uniformément.
• Niveau de piquant: Le niveau de piquant de cette recette dépend de la quantité de piment chipotle que vous utilisez. Si vous n’aimez pas les plats trop épicés, utilisez seulement une petite quantité de chipotle ou remplacez-le par du paprika fumé. Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter plus de chipotle ou même un peu de poivre de Cayenne.
• Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant différents types de fromage, de légumes ou de garnitures. Essayez d’ajouter du maïs, des olives noires, des tomates coupées en dés ou des poivrons de différentes couleurs. Vous pouvez également utiliser différents types de haricots, comme des haricots pinto ou des haricots rouges.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la marinade du steak et la crème fraîche au chipotle à l’avance. Le steak peut mariner au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures. La crème fraîche au chipotle peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Il est préférable de préparer les nachos juste avant de les servir pour

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que cette recette de nachos steak chipotle grillé vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi ! Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple collation, c’est une véritable explosion de saveurs qui va ravir vos papilles et impressionner vos invités. Ce qui rend ces nachos absolument irrésistibles, c’est l’équilibre parfait entre le croustillant des chips, la tendreté du steak grillé, la chaleur fumée du chipotle et la fraîcheur des garnitures. Chaque bouchée est une aventure gustative, un mélange de textures et de goûts qui vous donnera envie d’en reprendre encore et encore. Mais ce n’est pas tout ! La beauté de cette recette réside également dans sa flexibilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Envie de variations ? Pas de problème !

* Pour une version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature et utilisez du fromage allégé. Vous pouvez également ajouter plus de légumes frais comme des poivrons grillés, des oignons rouges émincés ou des dés de mangue pour une touche sucrée-salée. * Pour les amateurs de piquant : N’hésitez pas à ajouter plus de sauce chipotle ou quelques piments jalapeños hachés. Vous pouvez également utiliser une salsa plus relevée pour un coup de fouet supplémentaire. * Pour une option végétarienne : Remplacez le steak par des haricots noirs, des lentilles ou du tofu grillé. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. * Pour une présentation plus sophistiquée : Disposez les nachos en couches dans un plat à gratin et faites-les gratiner au four avant de les garnir. Vous pouvez également utiliser des chips de différentes couleurs et formes pour un effet visuel plus attrayant.

Suggestions de service :

Ces nachos steak chipotle grillé sont parfaits pour un apéritif entre amis, un dîner décontracté ou une soirée cinéma. Servez-les avec une bière fraîche, un margarita ou un verre de vin rouge. N’oubliez pas de prévoir des serviettes, car ça risque d’être un peu salissant ! Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à la personnaliser et à l’adapter à vos envies. Le plus important, c’est de vous amuser en cuisine et de partager ce délicieux plat avec vos proches. J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez modifié la recette, quelles garnitures vous avez utilisées et si vous avez des astuces à partager. Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de vos nachos steak chipotle grillé et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #NachosSteakChipotleGrille. Je suis impatiente de voir vos créations ! Bon appétit !

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