Description
De délicieux muffins au chocolat, incroyablement moelleux et faciles à réaliser, parfaits pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 225g de farine tout usage
- 100g de cacao en poudre non sucré
- 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gros ufs
- 200g de sucre granulé
- 100g de cassonade tassée
- 120ml d’huile végétale (comme de l’huile de canola ou de tournesol)
- 240ml de babeurre (ou 240ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 240ml d’eau bouillante
- 200g de pépites de chocolat (ou plus, selon votre préférence)
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Préparez un moule à muffins en y insérant des caissettes en papier ou en graissant généreusement les cavités.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble les ufs, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille au mélange d’ufs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporez le babeurre (ou votre substitut) au mélange liquide et mélangez juste assez pour combiner.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Ajoutez l’eau bouillante à la pâte et mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera très liquide, c’est normal.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez en garder quelques-unes pour les saupoudrer sur le dessus des muffins avant de les enfourner.
- Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3 de leur capacité.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus des muffins avec les pépites de chocolat restantes.
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Pour des muffins encore plus moelleux: Utilisez du babeurre à température ambiante.
- Pour des muffins plus chocolatés: Ajoutez une cuillère à café de café instantané en poudre à l’eau bouillante.
- Pour des muffins plus riches: Remplacez l’huile végétale par du beurre fondu.
- Pour des muffins plus sains: Remplacez une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
- Pour conserver les muffins: Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois.
- Variations: Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des noix hachées, des fruits secs, des morceaux de caramel ou des brisures de chocolat blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18-22