Description
Muffins moelleux aux courgettes, idéaux pour un goûter sain et savoureux. Faciles à préparer, ils allient la douceur des courgettes à une texture légère, parfaits pour toute la famille.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 ufs
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, battez les ufs, puis ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
- Incorporez les courgettes râpées et, si désiré, les noix ou les pépites de chocolat.
- Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
- Remplissez chaque alvéole du moule avec la pâte, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Dégustez tels quels ou saupoudrez de sucre glace. Conservez dans une boîte hermétique ou congelez pour plus tard.
Notes
- Pour une touche gourmande, réchauffez légèrement au micro-ondes avant de déguster.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes