Description
Une moussaka savoureuse à base d’aubergines et de viande hachée, nappée d’une béchamel crémeuse, idéale pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines moyennes
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
Instructions
- Lavez les aubergines sous l’eau froide et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une grille ou une plaque recouverte de papier absorbant, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide pour enlever le sel, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faites frémir les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-4 minutes par côté. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 8-10 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, en cuisant pendant 2 minutes.
- Versez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
- Retirez du feu et incorporez les ufs battus un à un, puis le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de tranches d’aubergines, puis une couche de viande, et enfin une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30-40 minutes