Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage gustatif réconfortant et délicieusement nostalgique. Aujourd’hui, on se plonge dans un classique intemporel qui réchauffe le cur et ravit les papilles : les Spaghettis boulettes de viande. Imaginez… des spaghettis parfaitement cuits, nappés d’une sauce tomate riche et savoureuse, et couronnés de boulettes de viande tendres et juteuses. Un pur bonheur, n’est-ce pas ?
Les Spaghettis boulettes de viande, bien que souvent associés à la cuisine italienne-américaine, ont une histoire un peu plus complexe. Si les spaghettis sont bien sûr italiens, l’ajout de boulettes de viande en grande quantité est une adaptation américaine, née de l’abondance de viande et de l’influence des immigrants italiens. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine familiale, un repas convivial et réconfortant partagé autour d’une table.
Pourquoi les gens aiment-ils tant ce plat ? C’est simple : il est incroyablement délicieux ! La combinaison de la texture al dente des spaghettis, de la sauce tomate acidulée et des boulettes de viande savoureuses est tout simplement irrésistible. De plus, c’est un plat relativement facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou un repas du dimanche en famille. Et soyons honnêtes, qui peut résister à une bonne portion de Spaghettis boulettes de viande ? Alors, enfilez votre tablier, et préparons ensemble ce classique indémodable !
Ingrédients:
- Pour les boulettes de viande:
- 500g de buf haché
- 100g de porc haché (facultatif, mais ajoute de la saveur)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 uf, légèrement battu
- 50g de chapelure (idéalement de la chapelure italienne assaisonnée)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Pour la sauce tomate:
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 boîte (800g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de purée de tomates
- 1 boîte (150g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau (si nécessaire, pour ajuster la consistance)
- Pour les spaghettis:
- 500g de spaghettis
- Eau salée (pour la cuisson des pâtes)
- Parmesan râpé (pour servir)
- Persil frais haché (pour servir, facultatif)
Préparation des boulettes de viande:
- Dans un grand bol, mélangez le buf haché, le porc haché (si vous l’utilisez), l’oignon haché, l’ail pressé, l’uf battu, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, l’origan séché, le basilic séché, le poivre noir et le sel.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Attention à ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les boulettes de viande dures.
- Façonnez le mélange en boulettes de viande de la taille désirée. Je préfère les boulettes de taille moyenne, environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20-25 boulettes.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Ne les faites pas cuire complètement à ce stade, car elles finiront de cuire dans la sauce tomate. Il faut juste qu’elles soient bien dorées à l’extérieur. Faites-les cuire en plusieurs lots si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle.
- Retirez les boulettes de viande de la poêle et mettez-les de côté.
Préparation de la sauce tomate:
- Dans la même poêle (après avoir retiré les boulettes de viande et éventuellement essuyé l’excès de graisse), ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail pressé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
- Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l’origan séché, le basilic séché, la feuille de laurier, le poivre noir et le sel.
- Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
- Après au moins 30 minutes de mijotage, retirez la feuille de laurier.
Cuisson des boulettes de viande dans la sauce:
- Ajoutez délicatement les boulettes de viande dorées à la sauce tomate.
- Assurez-vous que les boulettes de viande sont bien enrobées de sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites et tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les boulettes de viande ne collent au fond de la poêle.
Cuisson des spaghettis:
- Pendant que les boulettes de viande mijotent dans la sauce, faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
- Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition.
- Ajoutez une généreuse pincée de sel à l’eau bouillante. Le sel aide à assaisonner les pâtes.
- Ajoutez les spaghettis à l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent. Cela prend généralement environ 8 à 10 minutes.
- Égouttez les spaghettis dans une passoire. Ne rincez pas les pâtes, car cela enlèverait l’amidon qui aide la sauce à adhérer.
Assemblage et service:
- Divisez les spaghettis cuits dans des assiettes.
- Nappez les spaghettis de sauce tomate et de boulettes de viande.
- Garnissez de parmesan râpé et de persil frais haché (si vous le souhaitez).
- Servez immédiatement et dégustez!
Conseils supplémentaires:
- Pour des boulettes de viande plus tendres, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à la préparation.
- Si vous n’avez pas de chapelure italienne assaisonnée, vous pouvez utiliser de la chapelure nature et ajouter un peu d’ail en poudre, d’oignon en poudre et d’herbes italiennes à la préparation.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la sauce tomate, comme des carottes hachées, du céleri haché ou des poivrons hachés.
- Pour une sauce tomate plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la sauce pendant la cuisson.
- Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge à la sauce tomate.
- Les boulettes de viande et la sauce tomate peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelées pendant plusieurs mois.
- Pour réchauffer les boulettes de viande et la sauce tomate congelées, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les à feu doux dans une casserole.
Variations:
- Boulettes de viande de dinde: Remplacez le buf haché par de la dinde hachée.
- Boulettes de viande végétariennes: Utilisez une alternative à la viande hachée à base de plantes.
- Sauce tomate épicée: Ajoutez
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de spaghettis aux boulettes de viande vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat de pâtes. C’est un voyage gustatif, un retour aux sources, un concentré de bonheur dans une assiette. C’est une recette à essayer absolument !
Pourquoi ? Parce que ces spaghettis aux boulettes de viande sont incroyablement savoureux. La sauce tomate, mijotée avec amour et parfumée aux herbes, enrobe parfaitement les boulettes tendres et juteuses. Et les spaghettis, cuits à la perfection, apportent la touche finale à ce plat réconfortant. C’est le genre de plat qui réchauffe le cur et qui rassemble les gens autour de la table. C’est un classique revisité, une valeur sûre qui plaira à toute la famille, des plus petits aux plus grands.
Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi incroyablement polyvalente. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à vos envies. Vous préférez une sauce tomate plus relevée ? Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco. Vous êtes végétarien ? Remplacez les boulettes de viande par des boulettes de légumes ou des lentilles. Vous voulez impressionner vos invités ? Servez les spaghettis aux boulettes de viande dans des ramequins individuels, saupoudrés de parmesan fraîchement râpé et décorés d’une feuille de basilic.
Voici quelques suggestions pour sublimer vos spaghettis boulettes de viande :
* Pour une touche de fraîcheur : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées à la fin de la cuisson.
* Pour un côté gourmand : Servez les spaghettis aux boulettes de viande avec une généreuse portion de parmesan râpé ou de pecorino romano.
* Pour une version plus riche : Incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la sauce tomate juste avant de servir.
* Pour accompagner : Une salade verte croquante et une tranche de pain à l’ail grillé feront un accompagnement parfait.
* Pour les enfants : Coupez les spaghettis en petits morceaux et servez les boulettes de viande séparément pour faciliter la dégustation.N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos préférences. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous ressemble.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincu que vous allez adorer cette recette de spaghettis aux boulettes de viande. C’est un plat simple, savoureux et réconfortant qui ne manquera pas de faire sensation.
Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi comment vous avez personnalisé la recette, quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, à vos fourneaux et à bientôt ! Bon appétit !
Motivations des employés
Boulettes de viande italiennes mijotées dans une sauce tomate maison, servies sur des spaghettis. Un plat familial réconfortant et savoureux.
Ingredients
- 500g de buf haché
- 100g de porc haché (facultatif, mais ajoute de la saveur)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 uf, légèrement battu
- 50g de chapelure (idéalement de la chapelure italienne assaisonnée)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 boîte (800g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de purée de tomates
- 1 boîte (150g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau (si nécessaire, pour ajuster la consistance)
- 500g de spaghettis
- Eau salée (pour la cuisson des pâtes)
- Parmesan râpé (pour servir)
- Persil frais haché (pour servir, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le buf haché, le porc haché (si vous l’utilisez), l’oignon haché, l’ail pressé, l’uf battu, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, l’origan séché, le basilic séché, le poivre noir et le sel. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Attention à ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les boulettes de viande dures. Façonnez le mélange en boulettes de viande de la taille désirée. Je préfère les boulettes de taille moyenne, environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20-25 boulettes. Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Ne les faites pas cuire complètement à ce stade, car elles finiront de cuire dans la sauce tomate. Il faut juste qu’elles soient bien dorées à l’extérieur. Faites-les cuire en plusieurs lots si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Retirez les boulettes de viande de la poêle et mettez-les de côté.
- Dans la même poêle (après avoir retiré les boulettes de viande et éventuellement essuyé l’excès de graisse), ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail pressé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler. Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l’origan séché, le basilic séché, la feuille de laurier, le poivre noir et le sel. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance. Après au moins 30 minutes de mijotage, retirez la feuille de laurier.
- Ajoutez délicatement les boulettes de viande dorées à la sauce tomate. Assurez-vous que les boulettes de viande sont bien enrobées de sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites et tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les boulettes de viande ne collent au fond de la poêle.
- Pendant que les boulettes de viande mijotent dans la sauce, faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel à l’eau bouillante. Le sel aide à assaisonner les pâtes. Ajoutez les spaghettis à l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent. Cela prend généralement environ 8 à 10 minutes. Égouttez les spaghettis dans une passoire. Ne rincez pas les pâtes, car cela enlèverait l’amidon qui aide la sauce à adhérer.
- Divisez les spaghettis cuits dans des assiettes. Nappez les spaghettis de sauce tomate et de boulettes de viande. Garnissez de parmesan râpé et de persil frais haché (si vous le souhaitez). Servez immédiatement et dégustez!
Notes
- Pour des boulettes de viande plus tendres, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à la préparation.
- Si vous n’avez pas de chapelure italienne assaisonnée, vous pouvez utiliser de la chapelure nature et ajouter un peu d’ail en poudre, d’oignon en poudre et d’herbes italiennes à la préparation.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la sauce tomate, comme des carottes hachées, du céleri haché ou des poivrons hachés.
- Pour une sauce tomate plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la sauce pendant la cuisson.
- Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge à la sauce tomate.
- Les boulettes de viande et la sauce tomate peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelées pendant plusieurs mois.
- Pour réchauffer les boulettes de viande et la sauce tomate congelées, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les à feu doux dans une casserole.
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