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Dessert / Morue rôtie facile : La recette parfaite pour un dîner rapide

Morue rôtie facile : La recette parfaite pour un dîner rapide

August 8, 2025 by CamilleDessert

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à succomber à une douceur irrésistible, un dessert qui évoque les après-midis ensoleillés et les saveurs réconfortantes de l’enfance. Je vous propose aujourd’hui une recette de crumble rhubarbe facile, tellement simple à réaliser que même les novices en cuisine pourront se lancer sans hésitation !

Le crumble, ce délice croustillant et fruité, a une histoire relativement récente, puisqu’il est apparu en Angleterre pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison des restrictions sur les ingrédients nécessaires à la confection des tartes traditionnelles. L’idée était de créer un dessert savoureux avec moins de farine et de beurre. Et quel succès ! Le crumble est devenu un classique intemporel, décliné à l’infini avec toutes sortes de fruits.

Mais pourquoi le crumble rhubarbe facile est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour son contraste de textures : le moelleux de la rhubarbe légèrement acidulée, contrebalancé par le croustillant de la pâte à crumble, riche en beurre et en sucre. Ensuite, pour sa simplicité : quelques ingrédients de base, une préparation rapide, et hop, au four ! Enfin, pour son goût unique : l’acidité de la rhubarbe, adoucie par le sucre et sublimée par la chaleur, est tout simplement divine. C’est un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner entre amis ou un simple plaisir gourmand en solo. Alors, prêt(e)s à enfiler votre tablier ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas dans la réalisation de ce délice !

Crumble rhubarbe facile

Ingrédients:

  • Pour la garniture à la rhubarbe:
    • 1 kg de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux d’environ 2 cm
    • 150g de sucre en poudre (ajuster selon l’acidité de la rhubarbe)
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser la saveur)
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la garniture)
  • Pour la pâte à crumble:
    • 200g de farine tout usage
    • 100g de beurre froid, coupé en petits cubes
    • 100g de sucre roux (cassonade)
    • 50g de poudre d’amandes (facultatif, pour une texture plus riche)
    • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, pour un parfum chaleureux)
    • Une pincée de sel

Préparation de la garniture à la rhubarbe

  1. Préparation de la rhubarbe: Commencez par bien laver la rhubarbe. Coupez les extrémités et retirez les feuilles (elles sont toxiques!). Ensuite, coupez les tiges en morceaux d’environ 2 cm. La taille est importante pour une cuisson uniforme.
  2. Mélange des ingrédients: Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le jus de citron (si vous l’utilisez) et la fécule de maïs. Assurez-vous que tous les morceaux de rhubarbe sont bien enrobés. La fécule de maïs aidera à épaissir la garniture pendant la cuisson, évitant ainsi qu’elle ne soit trop liquide.
  3. Repos (facultatif mais recommandé): Laissez reposer le mélange pendant environ 15-20 minutes. Cela permettra au sucre de commencer à extraire le jus de la rhubarbe, ce qui intensifiera la saveur et facilitera la cuisson.

Préparation de la pâte à crumble

  1. Mélange des ingrédients secs: Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes (si vous l’utilisez), la cannelle (si vous l’utilisez) et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
  2. Incorporation du beurre: Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour travailler le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid pour que la pâte à crumble soit croustillante. Si vous utilisez vos doigts, travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
  3. Vérification de la texture: La pâte à crumble est prête lorsque vous pouvez la presser entre vos doigts et qu’elle forme de petites boules. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau froide à la fois, en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Assemblage et cuisson du crumble

  1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparation du plat: Beurrez légèrement un plat à gratin (d’environ 20-25 cm de diamètre). Vous pouvez également utiliser un plat en pyrex.
  3. Répartition de la garniture: Versez la garniture à la rhubarbe dans le plat préparé, en la répartissant uniformément.
  4. Répartition de la pâte à crumble: Émiettez la pâte à crumble sur la garniture à la rhubarbe, en recouvrant toute la surface. Vous pouvez laisser quelques petits espaces pour que la garniture puisse bouillonner pendant la cuisson.
  5. Cuisson: Enfournez le crumble pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte à crumble soit dorée et croustillante et que la garniture à la rhubarbe bouillonne. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la pâte à crumble ne brûle. Si elle dore trop vite, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
  6. Refroidissement: Sortez le crumble du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Il est délicieux servi tiède, avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche ou de la crème anglaise.

Conseils et astuces

  • Variations de la garniture: Vous pouvez ajouter d’autres fruits à la garniture à la rhubarbe, comme des pommes, des fraises ou des framboises. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs.
  • Variations de la pâte à crumble: Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une texture plus rustique. Vous pouvez également ajouter des flocons d’avoine à la pâte à crumble pour plus de croquant.
  • Conservation: Le crumble à la rhubarbe se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes avant de le servir.
  • Congélation: Vous pouvez congeler le crumble à la rhubarbe cuit ou non cuit. Si vous le congelez non cuit, vous pouvez l’enfourner directement, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
  • Pour une pâte à crumble plus croustillante: Utilisez du beurre très froid et ne travaillez pas trop la pâte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sucre glace à la pâte à crumble.
  • Pour une garniture moins acide: Ajoutez plus de sucre à la garniture à la rhubarbe. Vous pouvez également utiliser de la rhubarbe moins acide, comme la rhubarbe rose.
  • Pour une présentation plus élégante: Servez le crumble à la rhubarbe dans des ramequins individuels.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion)

  • Calories: Environ 400-500 kcal
  • Glucides: Environ 50-60g
  • Protéines: Environ 5-7g
  • Lipides: Environ 20-30g

Note importante: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des portions.

Pourquoi cette recette est-elle si facile?

Cette recette de crumble à la rhubarbe est facile car elle ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, et les étapes sont claires et faciles à suivre. De plus, vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à remplacer certains ingrédients par d’autres, ou à ajouter des épices ou des arômes pour personnaliser votre crumble. Le plus important est de vous amuser et de profiter du processus!

Quel vin servir avec un crumble à la rhubarbe?

Un crumble à la rhubarbe, avec son côté acidulé et sucré, s’accorde bien avec des vins doux et fruités. Voici quelques suggestions:

  • Un vin blanc moelleux: Un Coteaux du Layon, un Sauternes jeune, ou un Monbazillac apporteront une douceur équilibrée qui complétera l’acidité de la rhubarbe.
  • Un vin rosé demi-sec: Un rosé d’Anjou ou un rosé de Loire demi-sec peuvent également être de bons choix, offrant des notes fruitées et une légère douceur.
  • Un vin effervescent doux: Un Moscato d’Asti ou un Clairette de Die apporteront une touche festive et rafraîchissante.

L’important est de choisir un vin qui ne soit pas trop sec, afin de ne pas masquer la douceur du crumble. N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour trouver le vin parfait!

Comment choisir la rhubarbe?

Pour un crumble à la rhubarbe réussi, il est important de choisir une rhubarbe de bonne qualité. Voici quelques conseils:

  • Couleur: Choisissez des tiges de rhubarbe d’une couleur rouge vif ou rose foncé. Plus la couleur est intense, plus la rhubarbe sera sucrée.
  • Crumble rhubarbe facile

    Conclusion:

    Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce crumble rhubarbe facile est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une invitation au bonheur, un rayon de soleil dans votre assiette, et une façon délicieusement simple de profiter des saveurs acidulées de la rhubarbe. Vraiment, vous ne pouvez pas passer à côté !

    Ce qui rend ce crumble si irrésistible, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. La pâte à crumble est incroyablement facile à préparer, et la garniture à la rhubarbe est un jeu d’enfant. En quelques minutes, vous aurez un dessert prêt à enfourner qui embaumera votre cuisine d’un parfum réconfortant. Et le résultat ? Un crumble croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, avec une rhubarbe juste assez acidulée pour titiller vos papilles.

    Mais ce n’est pas tout ! Ce crumble est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Une boule de glace vanille fondante sur le dessus est un classique indémodable, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs. Une cuillère de crème fraîche épaisse, un filet de miel, ou même une pincée de cannelle peuvent sublimer ce dessert.

    Et si vous voulez varier les plaisirs, pourquoi ne pas ajouter d’autres fruits à la rhubarbe ? Des fraises, des framboises, des pommes ou des poires se marient à merveille avec l’acidité de la rhubarbe. Vous pouvez également ajouter des noix concassées à la pâte à crumble pour une texture encore plus gourmande. Les possibilités sont infinies !

    Quelques suggestions de service et variations :

    * Crumble rhubarbe et fraises : Ajoutez une barquette de fraises coupées en morceaux à la garniture à la rhubarbe.
    * Crumble rhubarbe et amandes : Incorporez des amandes effilées ou concassées à la pâte à crumble.
    * Crumble rhubarbe et gingembre : Ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé à la garniture à la rhubarbe pour une touche épicée.
    * Servir avec : Une boule de glace vanille, de la crème fraîche épaisse, un yaourt grec, ou un coulis de fruits rouges.

    Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Ce crumble rhubarbe facile est la recette parfaite pour un dessert improvisé, un goûter gourmand, ou une occasion spéciale. Je suis certaine que vous allez l’adorer.

    Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! J’adorerais savoir comment vous avez personnalisé ce crumble, quelles variations vous avez essayées, et ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux, et faites-moi part de vos impressions. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager des recettes simples et délicieuses avec vous. Bon appétit !


    Morue rôtie facile : La recette parfaite pour un dîner rapide

    Un dessert réconfortant et facile à faire avec de la rhubarbe de saison. Une garniture acidulée à la rhubarbe, recouverte d'un crumble croustillant et doré. Délicieux servi tiède.

    Prep Time20 minutes
    Cook Time30 minutes
    Total Time60 minutes
    Category: Dessert
    Yield: 6-8 portions
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    Ingredients

    • 1 kg de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux d’environ 2 cm
    • 150g de sucre en poudre (ajuster selon l’acidité de la rhubarbe)
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser la saveur)
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la garniture)
    • 200g de farine tout usage
    • 100g de beurre froid, coupé en petits cubes
    • 100g de sucre roux (cassonade)
    • 50g de poudre d’amandes (facultatif, pour une texture plus riche)
    • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, pour un parfum chaleureux)
    • Une pincée de sel

    Instructions

    1. Laver la rhubarbe, couper les extrémités et retirer les feuilles (toxiques). Couper les tiges en morceaux d’environ 2 cm.
    2. Dans un grand saladier, mélanger la rhubarbe avec le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le jus de citron (si utilisé) et la fécule de maïs. Bien enrober.
    3. Laisser reposer le mélange pendant 15-20 minutes (facultatif).
    4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes (si utilisée), la cannelle (si utilisée) et le sel.
    5. Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Travailler le beurre dans la farine avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
    6. La pâte est prête lorsqu’elle forme de petites boules en la pressant entre les doigts. Si trop sèche, ajouter de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à la consistance désirée.
    7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    8. Beurrer légèrement un plat à gratin (20-25 cm de diamètre).
    9. Verser la garniture à la rhubarbe dans le plat.
    10. Émietter la pâte à crumble sur la garniture, en recouvrant toute la surface.
    11. Enfourner pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture bouillonne.
    12. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

    Notes

    • Variations de la garniture: Ajouter d’autres fruits (pommes, fraises, framboises).
    • Variations de la pâte à crumble: Remplacer une partie de la farine par de la farine complète, ou ajouter des flocons d’avoine.
    • Conservation: Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
    • Congélation: Peut être congelé cuit ou non cuit. Enfourner directement si congelé non cuit, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
    • Pâte à crumble plus croustillante: Utiliser du beurre très froid et ne pas trop travailler la pâte. Ajouter une cuillère à soupe de sucre glace.
    • Garniture moins acide: Ajouter plus de sucre. Utiliser de la rhubarbe moins acide (rhubarbe rose).
    • Présentation élégante: Servir dans des ramequins individuels.

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