Description
Un gâteau moelleux et parfumé au yaourt et à la noix de coco, facile à faire. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 ufs
- 1 yaourt nature (125g)
- 80ml d’huile de coco (ou huile neutre)
- 50g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22cm x 12cm) ou utilisez un moule en silicone.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélange des ingrédients humides : Dans un autre saladier, fouettez les ufs avec le yaourt et l’huile de coco (ou huile neutre).
- Combinaison des mélanges : Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
- Ajout de la noix de coco : Ajoutez la noix de coco râpée et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) à la pâte.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Refroidissement : Une fois cuit, sortez le moelleux du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Décoration et dégustation : Laissez le moelleux refroidir complètement sur la grille avant de le décorer avec du sucre glace (facultatif) et de le déguster.
Notes
- Variations : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des zestes de citron.
- Conservation : Se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou peut être congelé.
- Yaourt : Un yaourt grec apportera une texture plus riche.
- Huile : Utilisez de l’huile de tournesol, de colza ou du beurre fondu si vous n’avez pas d’huile de coco.
- Noix de coco : Utilisez de la noix de coco fraîche râpée, bien égouttée.
- Sucre : Utilisez du sucre de canne pour un goût plus prononcé.
- Moelleux plus léger : Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.
- Moelleux plus gourmand : Nappez-le d’un glaçage au sucre glace et au jus de citron.
- Pas de moule à cake : Utilisez un moule à manqué, en ajustant le temps de cuisson.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes