Description
Un moelleux aux courgettes et fromage de chèvre, savoureux et moelleux, idéal pour un apéritif ou un plat léger. Facile à préparer, il se conserve bien et peut être dégusté chaud ou froid.
Ingredients
Scale
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 courgettes moyennes
- 3 ufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé (pour le dessus, facultatif)
Instructions
- Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les.
- Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Pressez pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, battez les ufs. Ajoutez le fromage de chèvre et écrasez-le avec une fourchette.
- Incorporez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez progressivement au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule et saupoudrez de parmesan si désiré.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Coupez en tranches et servez chaud ou froid.
Notes
- Ce moelleux peut être servi en entrée ou en plat principal léger.
- Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégusté froid.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40-50 minutes